Дървото p; ine - от m; робство на кулинарни деликатеси Epoch Times Rom; ниа
- Хляб (Breadfruit) (Pinterest.com) Хляб
- Хляб и неговите раздели (Wikipedia.org) Хляб и неговите раздели
- Хляб плодове (Wikipedia.org) Хляб плодове
- Хляб плодове (Wikipedia.org) Хляб плодове
Считани за една от най-полезните за здравето храни, плодовете са и истински произведения на изкуството на природата. И не само заради странните им форми и различни ярки цветове, но и заради изключителните им вкусове и хранителни свойства.
Ябълки, круши, портокали, пъпеши и сливи всеки ден нахлуват на пазарите по целия свят, но има и други сортове, все още неизвестни на много от нас. В предишна статия представихме екзотично овощно дърво - Jabuticaba (Myrciaria cauliflora), известно като бразилско грозде, чиито плодове растат директно върху ствола.
През тези произведения на изкуството, без съмнение, не могат да пропуснат дървото на хляба
Хлебното дърво (научно: Artocarpus altilis) е дърво от семейство Moraceae, родено в Океания. Районът на хлебните плодове се е разпрострял надлъж и нашир в тропическите зони поради годни за консумация плодове.
Представен в Ямайка през 1793 г., плодовете за хляб, Breadfruit, започват да печелят репутация като следващата „суперхрана“ и много страни започват да го възприемат като отговор на глада и недохранването. Плодовете също са привлекли вниманието на гурмето като "екзотичен деликатес", подчертавайки неговата гъвкавост и осигурявайки алтернативен източник на безглутенови въглехидрати.
Хляб, арбопан, остров ямс, хляб на бедните и др., Са само част от известните имена на това растение, произхождащи от Югоизточна Азия, Полинезия и Океания, където се отглежда повече от 3000 години.
Първите англичани, посетили островите на Океания, бяха изненадани, когато видяха, че жителите ядат изключително плодовете на това дърво и след като научи за свойствата и ползите му, британското правителство финансира няколко експедиции, за да ги засади в американските колонии като храна за роби.
От Таити до Ямайка
През 1789 г. корабът Bounty, под командването на лейтенант Уилям Блай, е жертва на бунт по време на обратното пътуване от Таити до Англия. Целта на експедицията беше да събере хлебни дървета и други полезни растения от южната част на Тихия океан, за да ги транспортира до Западна Индия за използване като евтина храна за роби на плантации от захарна тръстика.
Блай успява да избяга в спасителна лодка с няколко члена на екипажа, като е едно от най-големите морски приключения на борда на малка лодка. Като награда британският флот го назначава за капитан и му предлага командването на нова експедиция до Таити, с кораба Провиденс, в търсене на съответните плодове.
И накрая, през февруари 1793 г., някои екземпляри, оцелели на борда на тази „плаваща гора“, бяха кацнали в залива на Бат и съхранени в това, което днес е известно като Ботаническата градина на Бата. Оттам плодовете се разпространиха в други части на Карибите, Централна и Южна Америка.
Описание и предимства
Дървото на хляба това е вечнозелено дърво, което расте лесно в различни екологични условия. Плодовете му са малко по-малки от футболната топка. Зряло дърво може да дава до половин тон плодове годишно (около 700 плода), а част от плодовете осигуряват достатъчно въглехидрати за петчленно семейство.
Плодът е богат на въглехидрати под формата на нишесте, подобно на ориз, царевица или картофи. Поради хранителните си свойства може да се счита за пълноценно хранене, тъй като осигурява протеини, въглехидрати и фибри и е богато на калций, магнезий, фосфор, калий, желязо, фолиева киселина и витамини А, В и С, информира Службата по гастрономия.
Хлябът може да се яде варен, на пара, печен, скара, печен или смлян на брашно. При варене те имат консистенция на картофи, а при печене имат подобен вкус на хляб. При семенните видове те се ядат варени или пържени и имат вкус на кестени.
Поради факта, че всички части на растението произвеждат лепкав латекс, хлебните плодове трябва да се варят в кората им, които лесно могат да бъдат отстранени след приготвяне.
В Ямайка често се използва за приготвяне на кифлички, кнедли, салати, каши, пудинги, сладкиши, кифли и под формата на чипс (любими!), Особено придружени от авокадо.