Пийте вода, но и „яжте“ - диетолог Клуж-Напока, Nutrition Cluj
Публикувано от д-р диетолог Мадалина Индри на 1 март 2012 г., Клуж-Напока
„За здраве, спортни постижения и контрол на теглото, яжте водата си“ е заглавието на статия, публикувана в Американския вестник за начина на живот на медицината от д-р Виктория Виейра Потър от университета Тъфтс, Бостън.
Водата е основният компонент, достигайки до 95% от теглото на някои плодове и зеленчуци. По този начин, като имате диета, богата на зеленчуци и млечни продукти, приемът на вода неусетно ще се увеличи. В светлината на тези неща някои автори се съмняват дали „известните“ два литра вода на ден все още са задължителни.
Освен това, консумацията на храни, богати на вода, предизвиква по-добра ситост, при по-нисък калориен прием, като по този начин улеснява загубата на тегло. Така че супи, бульони, понижаващи липидите млечни продукти, плодове и зеленчуци не трябва да се избягват при нискокалорична диета.
Приемът на вода не привлича твърде много внимание от диетолозите, това отчасти се дължи на много фина настройка на чувството за жажда, което поддържа адекватен прием и нормална хидратация при повечето индивиди. Последните диетични насоки за американското население (Министерство на земеделието на САЩ, Диетични насоки за американци) гласят, че повечето хора задоволяват нуждите си от течности, без да бъдат принуждавани да пият 2 литра вода/течности на ден.
Друга причина, поради която се оспорва правилото за два литра вода на ден, е много голямата индивидуална вариация в нуждите от течност. Те зависят много от физическата активност, климата, диетата и здравето. Произходът на правилото за два литра вода на ден е някъде около 1945 г., когато е установено, че за всеки консумиран килокалорий трябва да изпиете 1 мл вода, но тогава водното съдържание на храната не е взето предвид.
В гореспоменатите ръководства има малко споменавания относно водоснабдяването. Споменава се и дори се предупреждава да се консумира вода или други некалорични напитки (напр. Чай, лимонада, вероятно подсладени с некалорични подсладители), вместо сокове, които са бедни на хранителни вещества и са калорични.
Специално внимание трябва да се обърне на оптималната хидратация, обаче, на много малки деца (особено в горещия сезон), възрастни хора (тъй като чувството за жажда избледнява с възрастта), спортисти и хора, които се занимават с развлекателни спортове.
Следователно приемът на вода, най-важното хранително вещество за нас, тъй като можем да оцелеем без нея само няколко дни, се осигурява чрез много фина настройка на чувството за жажда. Това, в комбинация с консумацията на храни, богати на вода (зеленчуци, млечни продукти, супи/бульони), поддържа добра хидратация при повечето индивиди.