Д-р Нийл Барнард на: Здравословен ли е принципът с ниско съдържание на въглехидрати?

ниско

Шефът ми яде нисковъглехидратни от години. Сега тя страдаше от сърдечно заболяване. Смятате ли, че състоянието има нещо общо с вашата диета?

Това е много възможно. Диета с ниско съдържание на въглехидрати, която обикновено е с високо съдържание на наситени мазнини, холестерол и животински протеини, като спорната диета на Аткинс, увеличава риска от преждевременна смърт при хора на възраст между 50 и около 65 години.

Учените от USC Института за дълголетие в Калифорния дори подозират, че консумирането на животински протеини може да бъде също толкова вредно за здравето, колкото пушенето на цигари. Изследователите са извършили проучване с над 6000 субекта на възраст над 50 години, които са участвали в американската изследователска програма "Национално изследване на здравните и хранителни изследвания". Проучването установи, че субектите на възраст от 50 до 65 години, които са се хранили с високо протеинова диета, са с 74 процента по-висок риск от преждевременна смърт, отколкото субектите, които предпочитат диета с ниско съдържание на протеини. Също така беше установено, че субектите, които консумират протеин от животински източници, имат далеч по-висок риск от преждевременна смърт, отколкото субектите, които консумират протеин от растителни източници.

Много здравни институции, като Американската сърдечна асоциация, съветват да не се диети с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на протеини, тъй като те могат да бъдат потенциално животозастрашаващи. По-скоро те препоръчват да се консумират пълнозърнести продукти, зеленчуци, плодове, боб и други здравословни храни на растителна основа, които са естествено с ниско съдържание на мазнини и калории. Тези храни също са богати на фибри и сложни въглехидрати. Те стимулират метаболизма и по този начин изгарят по-високо калории, което е допълнително предимство, особено за хората, които искат да отслабнат.

Д-р Нийл Барнард, лекар и автор на книгата "Мощни храни за мозъка “(Power Foods for the Brain), отговаря на въпроси за храненето и здравето.