Свината става най-добрата наденица BorsOnline - Звездни новини - Клюки - Престъпност - Политика - Спорт
Чушки, чесън, пушене. Без тях унгарецът едва ли би могъл да си представи суха наденица. Освен тях обаче няма два подобни вкуса, докато има такива, които го обичат лютиво, с друг кимион. В допълнение към вкуса, пропорциите също са изключително важни за намирането на правилната текстура. Повечето се кълнат с 80 до 20 процента, което означава, че 80 процента месо е намалено до 20 процента мазнини.
Предпочитайте да не използвате евтини чушки в магазина!
Според готвача Бенс Шендрей почти всичко зависи от солта.
- Ако имате смляна маса, солта трябва да бъде 1,2 до 1,3 процента от общото тегло. Когато правя печене, това е 1,4 процента, но тъй като сухата наденица отслабва и солта е концентрирана, отнема малко по-малко, обясни готвачът на Pepper.
В крайна сметка тази основа е подправена от всеки, за да отговаря на вкуса на устата му. Бенс харесва най-простата версия: сол, черен пипер, червен пипер.
„Някой вече поставя пушени чушки в него, въпреки че пуши наденица след това, някои хора го ароматизират с обикновени чушки. От друга страна е много важно чушките да са с добро качество, защото ако не са, много лесно се разваля храната. Ако е възможно, изберете висококачествени унгарски чушки, ако е възможно, на пазара, така че да бъдат безупречни както по вкус, така и по цвят. Някои хора го ароматизират с кимион, а някои добавят кориандър, сух магданоз, може би гранули от чесън, лук на прах, лют червен или розов пипер - обясни готвачът Бенс Шендрей пред Борс.
Кимионът отива при Csaba вместо пипер
250 вида колбаси в задния двор очакват любопитните днес и утре в VI. На фестивала за колбаси в Будапеща. Сред офертата ще бъде колбасът Csaba, за който производителят на колбаси Mihály Knyihár разказа на Bors тайни: ароматизиран е само с 4 подправки, сред които не е включен пиперът.