Дозата прави отровата
Микронутриентите като витамини и минерали са жизненоважни за организма. Твърде много от него обаче може да бъде опасно. Не превишавайте дневната доза.
Най-важното накратко:
- Диетичните добавки, с изолираните им хранителни вещества, могат да бъдат вредни, ако са твърде високи в дози или се приемат по-често от препоръчаното.
- Прекомерните количества едва ли са възможни при нормални храни (с изключение на черния дроб).
- Съществуват препоръки на базата на риска за хранителни добавки за максималната дневна доза витамини и минерали или микроелементи. Продуктите, базирани на това, са безопасни за хора на 15 и повече години. Производителите не са обвързани от тези препоръки.
- Не превишавайте препоръчителния прием (дневна доза) върху опаковката, избягвайте многократно излагане с няколко хранителни добавки, обогатени храни (напр. Витаминни сокове) или лекарства.
Изолираните хранителни вещества се предозират по-бързо
Диетичните добавки се различават от конвенционалните храни, защото съдържат хранителни вещества като витамини или минерали в концентрирана, изолирана форма. Това означава, че предозирането е възможно по-бързо и „доброто“ може да се превърне в „здравословен проблем“.
Към днешна дата в ЕС няма еднакви максимални нива на микроелементи в хранителните добавки. Някои държави имат национални разпоредби, други като Германия изобщо нямат. Това обаче може да се промени - и ще отговори на дългогодишното търсене от консултантските центрове за потребители.
Колко е твърде много?
Федералният институт за оценка на риска (BfR) обаче се основава на настоящите научни познания Разработени предложения за максимални количества витамини и минерали в хранителните добавки. Продуктите, които се придържат към тези препоръки и се приемат съгласно инструкциите на производителя, са безопасно за хора на 15 и повече години. Тези препоръки са не е правно обвързващо, производителите не трябва да се придържат към него. Но те ще ви помогнат да пазарувате безопасно.
Тези стойности може да изглеждат доста ниски в сравнение с това, което се предлага в търговската мрежа. Те обаче вземат предвид ситуацията с доставките в Германия - в края на краищата ние също консумираме хранителни вещества чрез храната - и най-вече риска, който отделните вещества представляват, ако приемът е твърде голям.
Ако лекар препоръчва по-големи количества по терапевтични причини, те, разбира се, трябва да се вземат предвид. За лечение на заболяване или дефицит обаче хранителните добавки са погрешен избор, тъй като лекарствата или евентуално храни за специални медицински цели (за управление на диетата) са по-подходящи.
BfR препоръки за хранителни добавки за възрастни:
| Витамини | максимална дневна доза |
| А. | 200 микрограма (µg) |
| ° С. | 250 mg |
| Д. | 20 µg |
| E (токоферол) | 30 mg |
| К 5 | 80 µg |
| В1 (тиамин) | не е задължително |
| B2 (рибофлавин) | не е задължително |
| Ниацин (В3) 4 | 160 mg/бременни жени 16 mg |
| В6 (пиридоксин) | 3,5 mg |
| Фолиева киселина | 200 µg/бременни жени 3 400 µg |
| Пантотенова киселина (B5) | не е задължително |
| Биотин | не е задължително |
| B12 (кобаламин) | 25 µg |
3 Препоръчителна сума за бременни жени, дори ако искат да имат деца
4 Ако използвате никотинова киселина 4 mg
5 Когато приемате антикоагулантни лекарства, консумирайте само след консултация с лекар
Витамин D заема специално място сред витамините, тъй като тялото обикновено може да го произведе само с помощта на дневна светлина. Ако такова образуване (т.нар. Ендогенен синтез) не се осъществи, Германското общество по хранене препоръчва общ прием, включително храна от 20 микрограма дневно.
| Минерали | максимална дневна доза |
| бор | 0,5 mg 1 (не е подходящ за деца и юноши) |
| Калций 6 | 500 mg |
| хлорид | 0 mg |
| хром | 60 µg |
| желязо | 6 mg 2 |
| флуорид | 0 mg |
| йод | 100 µg/бременни жени 150 µg |
| калий | 500 mg |
| мед | 1 mg 1 |
| Магнезий 7 | 250 mg |
| манган | 0,5 mg |
| молибден | 80 µg |
| натрий | 0 mg |
| фосфат | 0 mg |
| селен | 45 µg |
| Цинк 8 | 6,5 mg |
1 не е подходящ за деца и младежи
2 Жени в постменопауза, бременни жени и мъже само след консултация с лекар
6 Забележка за хранителни добавки с над 250 mg/дневна доза: Поглъщането на други хранителни добавки, съдържащи калций, трябва да се избягва.
7 Препоръчва се поглъщане на препоръчителния дневен максимум на две или повече порции
8 Забележка относно хранителните добавки с повече от 3,5 mg/дневна доза: Поглъщането на други хранителни добавки, съдържащи цинк, трябва да се избягва
Понастоящем няма препоръки за други вещества. Няма достатъчно данни, за да се оцени колко антиоксиданти, полифеноли, каротеноиди като лутеин или астаксантин и т.н. са безопасни.
Какво мога да направя сам?
- Когато купувате продукти, уверете се, че дозите, препоръчани от BfR за хранителни добавки, не са превишени.
- Не приемайте повече от посочената дневна доза. Това е особено важно за продукти за деца, които трябва да се дават само след консултация с педиатър.
- Вземете сериозно предупрежденията (напр. Да се консултирате с Вашия лекар).
- Не комбинирайте няколко продукта с едни и същи съставки. И не яжте храни, обогатени с витамини и минерали като мултивитаминни сокове или кисело мляко.
- Лекарствата или медицинските продукти, които се продават без рецепта, също могат да съдържат витамини или минерали; обърнете внимание на информацията за опаковката.
Къде е най-вероятно да имате проблеми?
Прекомерното количество хранителни вещества (предозиране) може да има неблагоприятен ефект върху организма, въпреки че това отчасти зависи и от условията на живот/условията на околната среда.
Например, отдавна е известно, че допълнителните дози бета-каротин при пушачи могат да насърчат развитието на рак на белия дроб. Тъй като много безалкохолни напитки са обогатени с бета-каротин и храните се оцветяват с него (E 160), BfR понастоящем препоръчва да не се използва бета-каротин в хранителни добавки.
Ако бременните жени консумират твърде много витамин А през първите няколко седмици (също чрез храни като черен дроб), развитието на детето може да бъде нарушено.
Не се препоръчват продукти с високи дози антиоксиданти (напр. Витамини D, E, селен) за защита срещу сърдечно-съдови заболявания или рак.
Някои микроелементи като желязо трябва да се приемат от бременни жени, жени в постменопауза и мъже само ако има доказан дефицит и след консултация с лекар поради рисковете, които може да доведе до неконтролирано усвояване. Жените в пременопауза не трябва да надвишават максималната препоръчителна доза от 6 mg на ден без медицински съвет.
Твърде много хранителни вещества също могат да възпрепятстват усвояването на други хранителни вещества, напр. Б. цинк и желязо, растителни стерини или също хитозан и мастноразтворими витамини (A, D, E, K).
Какво е установил контролът на храните
Оценката на резултатите от контрола върху храните показва, че най-вероятно е да възникнат проблемни свръхдози при продукти от САЩ. Прекомерните количества витамин В6, никотинова киселина (ниацин), витамин D, витамин В12 и витамин Е, както и микроелементите цинк, селен и мед са особено често срещани. По-специално в случая на магнезий, по-често се откриват недопустими съединения като Mg оротат или Mg аспартат, какъвто е случаят с манган и бор.
Важно е да знаете: Вещества като Кобалт, германий, литий или стронций са забранени в хранителни добавки, най-вероятно се намират в интернет продуктите.
Някои продукти от водорасли, които могат да съдържат опасно високи нива на йод, могат естествено да бъдат предозирани.
Hahn A. et al. (2016): Храненето - Физиологични основи, профилактика, терапия. 3-то, изцяло преработено и разширено издание 2016 г., Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, стр. 290-313