Домати в хладилника Не забравяйте! Plantura
Тук можете да разберете как се разкрива прекрасният аромат на доматите и защо нямат място в хладилника.
Като дете всъщност научихте, че зеленчуците и плодовете издържат по-дълго в хладилника и следователно трябва да се съхраняват на хладно място. Това обаче не се отнася за всички плодове. По-специално доматите се нуждаят от топла температура на съхранение. Тъй като доматът от хладилника обикновено е само с вкус на мек и воднист. Тук можете да разберете защо е така и защо доматът определено не трябва да се държи в хладилник.
Какво прави добрия вкус на домати?
Всеки знае добрия вкус на домат, прясно събран през лятото. Зряло и направо от доматеното растение, не може да бъде по-добре! Съотношението на въглехидрати (глюкоза и фруктоза) и плодови киселини е от решаващо значение за добрия вкус. Например, ако доматът е презрял, липсват киселини като ябълчена киселина. Резултатът: доматът има вкус на брашно и по някакъв начин не харесва домати. В допълнение към тези две важни характеристики, има още 24 аромата и аромати, които изследователите от САЩ са определили като подходящи за вкуса. Тези други съставки имат общо, че са доста летливи. Това означава: ако доматът не произвежда достатъчно от тези вкусове, те постепенно се губят. И в това се крие проблемът!
Хладилникът като убиец на вкуса?
Поне за доматите на този въпрос може да се отговори категорично положително. Прясно събраният домат продължава да живее след прибирането на реколтата и има оживен метаболизъм. Ако случаят не беше такъв, доматите нямаше да могат да узреят. Метаболизмът работи в зависимост от сорта, но само при температури около 15 ° C или по-високи в достатъчна форма. В хладилника, т.е.при приблизително 7 ° C, летливите аромати вече не се възпроизвеждат правилно. Съдържащите се вече аромати постепенно се изпаряват. Доматът губи много от аромата си поради отчупената дръжка. Влиянието на студ и „приседналост“ са основните причини, поради които плодовете в хладилника губят вкуса си всеки ден. Следователно след едноседмично съхранение в хладилника можете да предположите, че доматът е загубил голям брой ароматни вещества. Ако искате да държите вашите доматени ястия в хладилник само за един ден, това със сигурност не е голям проблем.
Правилно съхранение на домати
За да не загубят доматите ви доматите, съхранението при 12 до 15 ° C има смисъл. Трябва да имате предвид, че по-високите температури водят до по-кратък срок на годност. Освен това червените плодове са щастливи, когато ги поставите на мека повърхност. Напълно узрелите домати са много чувствителни към натиск. Между другото, доматите губят вода, когато се съхраняват и следователно трябва да са ефирни. Найлонова торбичка никога не трябва да се използва като втулка за съхранение. Но също така имайте предвид, че доматите отделят узряващ газ. Това е напълно естествено и може да доведе до по-бързо узряване на други видове плодове като ябълки и банани. Както всички знаят, след узряване, презрелите и по този начин бързо загниват. Ето защо не трябва да съхранявате домати до други плодове, освен ако не искате те да узреят по-бързо.
Знаете ли, че със своите 25 mg витамин С на 100 g доматите не са точно една от витаминните бомби. Витамин С обаче се задържа дълго време от плодовите киселини и почти не се разгражда по време на съхранение. Доматите все още могат да се използват като добър източник на витамин С, дори след като са били съхранявани дълго време.
Ако се вслушате в този съвет, можете да очаквате вкусни и ароматни плодове за вашите любими доматени ястия.
Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.
Доминик
Уча градинарство и, разбира се, принадлежа към страстния хоби градинар. Набрах първите си дини, когато бях на 7 години. В момента намирам за особено интересни теми, свързани с взаимодействието на растенията с други живи същества и околната среда. Любимият ми плод: Ясно авокадо. Любимите ми зеленчуци: Всъщност всичко, с изключение на брюкселското зеле
Мигриращи птици: маршрути, график и списък на местните видове мигриращи птици
Защо някои птици мигрират на юг, а други не? Къде точно зимуват прелетни птици в Централна Европа?.
Дървен гълъб: размножителен сезон, храна, опазване на природата и др
Искате да знаете как изглеждат яйцата на дървесни гълъби, къде птицата изгражда гнездото си и какви сте вие.
Сискин: снимки, местообитание, жени и други в профил
Как можете да различите кожицата от зеленика и змията, как разпознавате млада кожичка.
Устойчивото градинарство е въпрос, близък до нашите сърца. Ето защо ние си поставихме за задача да разработим ефективни и устойчиви продукти за домашната градина. В комбинация с нашите инструкции и вдъхновение за plantura.garden, вашата градина ще се превърне в истински рай с Plantura.
Управляващи директори, упълномощени да представляват: Феликс Лил, Доминик Кадъм Регистър съд: Мюнхенски окръжен съд, HRB 232213 Отговорен за съдържанието в съответствие с §55 RStV: Феликс Лил, Доминик Кадъм