Домати Таралежи - Заготовки за зимата - Фото-рецепти - Портал за храна, красота и здраве
Туршиите дойдоха на масата много отдавна в Русия. Първо ферментирали зеле, осолени краставици, а след това били използвани други плодове и зеленчуци. Туршиите първоначално са били предназначени да запазят реколтата. Днес съхранението на зеленчуци не е приоритетен проблем, на първо място е вкусът на киселите краставички. Пресните зеленчуци са добри през лятото, а с идването на есента на масата на домакините се появяват буркани с домати, краставици, зеле, гъби и други екстри. Разнообразието от кисели краставички зависи до голяма степен от саламурата, както и от подправките и подправките. Някои кисели краставички се мариноват доста бързо, други отнемат повече време.
Един от бързите и лесни начини за мариноване са зелените домати таралеж. Наричат ги таралежи заради парчетата чесън, моркови, клонки зеленина, които се пълнят с всеки домат. Доматите по тази рецепта са готови за 2 дни.
Домати ТаралежиСъставки:
* зелени домати;
* морков;
* чесън;
* зелени.
Метод за готвене:
Всички зеленчуци и билки трябва да бъдат добре измити преди готвене. Обелете чесъна и морковите.
Чесънът и морковите се нарязват на малки тънки кубчета, а билките се нарязват на едро.
Нарежете всеки домат, но не напълно и внимателно поставете едно или повече парчета чесън, моркови, магданоз и копър вътре.
Затова напълнете всички домати, като веднага ги поставите в чист буркан.
Когато кутията е пълна, е време да налеете саламурата.
Саламурата се прави просто: в литър студена вода 3 супени лъжици едра сол се разреждат с малка пързалка. След като излеете саламурата в буркана, обърнете я няколко пъти, така че солта да се разпредели равномерно. След това бурканът с домати трябва да се затвори с найлонов капак и да се постави на топло място.
След 2 дни можете да ядете домати. Ферментацията трябва да бъде прекъсната чрез поставяне на буркан с домати в хладилника.