Доматена супа с пълнени от месо тортелини Лилави смокини

Колко е готино, когато не купувате готовото тесто от магазина, а го правите сами у дома? Под месестите тортелини там се приготвя прясна и вкусна доматена супа, приготвена на пара с малко босилек. Буонисимо!

Съставки за 4 порции:

За супата:

2-3 ек. зехтин
10 dkg шалот или лук
2 скилидки чесън
80 dkg консервирани домати (цели, с белени домати)
1 връзка босилек
сол пипер

За пълнежа:

20 dkg телешка кайма
0,5 дл сметана
1 жълтък
сол пипер
½ връзка наситнен босилек

За тестото:

165 г фино брашно
1 цяло яйце
2 жълтъка
Шипка сол
1 ек. зехтин

Подготовка:

Загрейте зехтина в тенджера, добавете накълцания лук и солта. Печете на слаб огън, докато лукът изсъхне, ако е необходимо, като същевременно добавяте малко вода.

Настържете скилидките чесън, разбъркайте и добавете консервираните домати.
Важно е да имате качествени консерви (или дори чаша доматен сос).
Можем да работим със свежи, дори цветни домати, ще ни трябват 1,5-2 килограма за подобно количество.

---