Доматена супа от патладжан - здравен готвач

Много харесваме средиземноморската кухня. Освен че е много вкусно, то е и здравословно. Те използват много зеленчуци, харесват зехтин, всичко това допринася за здравословното ни хранене. Нека разгледаме супа, която не е ежедневна и която трябва да се приготвя на скара.

Време за приготвяне: прибл. Един час

Състав:

2 dl основен сок
3-4 патладжани
3-4 червени чушки
1 кутия цели, белени домати (консервирани)
½ глава лук нарязан
3 скилидки чесън счукани
зехтин
сол, прясно смлян пипер
5-6 листа пресен босилек накълцани

Като първа стъпка печете чушките и патладжаните на скара, докато кожата почернее. Патладжанът отнема малко повече време. Когато приключим с това, изстъргваме вътрешността на патладжана от черната кора с дървен нож. Кората на чушката се отстранява или се отстранява кората. Задушете лука в маслото, добавете чесъна, патладжана, чушките и доматите. Добавете сол и черен пипер. Оставете да заври, пюрирайте с бутирмикс, след което залейте основния сок. Варете на тих огън 10 минути. Сервирайте с босилек.