Доматен сос с овче сирене от Franz Keller Blog Знание срещу рака

Връзка към социалните медии

сирене

Това ястие с домати и овче сирене е не само истинско удоволствие през лятото. Внася малко средиземноморски усет в кухнята. Кедровите ядки придават на ястието специален вкус, но също така могат да предложат много по отношение на съставките. Например те са с високо съдържание на здравословни мазнини и могат да помогнат за подобряване на нивата на липидите в кръвта.

Състав за 4 човека:

За киселия босилек:

  • 1 връзка босилек
  • 1/8 л добър зехтин

За доматения сос

  • 500 г нарязани домати (консерва)
  • 120 г овче сирене фета
  • 100 г кубчета хляб, направени от остарял бял хляб (чиабата или подобен)
  • 20 г кедрови ядки
  • Масло от лют червен пипер по желание (виж ризото от ечемик)
  • Пипер и сол на вкус

Подготовка (около 20 минути, плюс 3 дни, стръмни):

За киселия босилек:
Измийте босилека, откъснете листата от стъблата и нарежете на груби ивици. Поставете листата в плътно запечатващ се съд и ги накиснете добре със зехтина. Оставете го да постои в хладилника за два дни, плътно затворен, за да може маслото да приеме аромата на билките.

За доматения сос:
Подправете доматите със сол и черен пипер. Добавете киселия босилек и приберете всичко заедно в хладилника, плътно затворен, за поне един ден.

Сервиране:
Поставете кубчетата хляб в дълбока чиния и ги залейте със соса от домати и босилек. Нарежете овчето сирене на кубчета с размер около 1 см и разпределете върху соса. Печете кедровите ядки в тиган без масло и добавете към ястието.

Съвети от Франц Келер:

  • Доматеният сос лесно поема миризмите на околната среда. Поради тази причина е важно да запечатате буркана плътно, преди да го поставите в хладилника.
  • Това ястие има най-добър вкус при стайна температура. Може да се сервира и топло с паста или нещо подобно. За това сугото се пюрира в миксера и след това се използва като доматен сос.

За Франц Келер

Това казва г-жа Нина Мария Вебер от Консултативния център по хранене и рак към Мюнхенския туморен център

Хранителните стойности на порция (приблизително 220 g) приблизително съответстват на:
Енергия 492 ккал
Мазнини 44,0 g
Протеин 8,8 g
Диетични фибри 2.28 g

Информация:
Това ястие звучи безобидно, но има всичко. Маслото доставя почти незабелязани калории, които са спешно необходими в случай на загуба на тегло или недохранване. Ако, от друга страна, трябва да сте по-внимателни, за да не консумирате твърде много енергия, можете лесно да спестите малко масло и по този начин калории. Същото може да се направи и с кедровите ядки. С това ястие можем да консумираме много мастноразтворим витамин Е чрез маслото. Витамин Е има антиоксидантно действие в организма. Това означава, че той има потенциала да противодейства на възпалението и да защитава нашите клетки - особено клетъчните стени.

Оставете коментар: анулирайте отговора

Относно този автор

Франц Келер

Екипът на вашия блог

Професор доктор. мед. Фолкмар Нюслер, координатор Туморен център Мюнхен

Ева Кершбаум, диетолог Волфганг Доерфлер, лекар натуропат и невролог д-р. мед. Карола Риднер, психо-онкологът Анжелика Аман, социалният работник Сара Лонхен, диетологът Виктория фон Ширах, литературоведът Никол Ериксон, диетологът и диетолог проф. Д-р. мед. MH Schoenberg, експерт по движения и специалист по хирургия