Благоприятно въздействие на ферментиралите храни

Ферментиралите храни са приблизително на същата възраст като човешката култура. Ферментиралите храни, които подпомагат храносмилането, първоначално са били популярни главно поради своята трайност, но оттогава са много популярни. В пустините на Северна Африка първите кисели млека са направени от камилско мляко, тъй като при силната топлина те са могли да запазят храната само чрез ферментация.

Мариновани краставици идват от Египет, а също така има достатъчно доказателства, че оцет вече е бил консумиран в древна Гърция и Рим за подпомагане на храносмилането. Не е необходимо да се консумира голяма част от ферментиралата храна, достатъчно е ензимите, отговорни за разграждането на храната, да функционират правилно и хранителните вещества да се абсорбират ефективно в тънките черва.

В Индия, Корея, Китай и Япония се консумират сладки, мариновани и мариновани краставици, в Северна и Централна Европа кисело зеле и мариновани краставици, а в средиземноморските страни с храната се сервира бутилка червено вино.

Защо ферментиралите храни са полезни?

В храните, ферментирали с бактерии, разлагането започва по време на ферментацията, което води до образуването на полезни бактерии, които помагат на храносмилателната система да функционира и да я предпазва от патогени и други паразити. Най-популярните ферментирали храни са отлежалите сирена, бира и вино. Ето няколко "съставки" и примери за ферментирали храни:

---