Диетичен десерт или как се заблуждаваме Jurnal de Vrăbiuță
Десертът, виновното удоволствие на всички, независимо от възрастта, често се превръща в най-страшния враг на нашата фигура. Казвам това, защото има и ситуации или случаи, когато човек с бързи изгаряния може да яде 3 торти на ден и калориите им сякаш изчезват в нищо, а не върху стомаха и бедрата.
Noiu, тези, които или се опитват да отслабнат, или сме отслабнали и сега поддържаме, ние копнеем за такъв метаболизъм, тъй като копнеем за шкафа с екстри, който имаме в къщата и го защитаваме с бодлива тел и електрически удари далеч от него. Какво друго ?! Захарта е наркотик и е този, който ни прави щастливи. Захарта ни радва от вкусовите рецептори до невроналното ниво, но също така ни прави дебели и ни разболява.
Въпреки това, в нашето горещо желание да отслабнем, но за да ни разочарова от липсата на сладките, които толкова обичаме, ние преоткрихме любимите си рецепти. Прочетох и открих, че бялото брашно всъщност не е здравословно и ни прави дебели, но кокосовото брашно или бадемовото, ореховото, соевото, пълнозърнестото или оризовото брашно не само би било здравословно, но и не угояващо. От много години знаем за захарта, че тя е чиста отрова и че тя е отговорна за различни заболявания, но ксилитолът, тагадозата, стевията и други подсладители придават сензационен вкус на тортите и почти нямат калории. Добре, това искахме да разберем, че всички видове брашно, с изключение на бялото, са най-здравословните и не угояват. Същата история с подсладителите: добри, вкусни и без калории. Абсолютно погрешно и ще ви кажа защо.
Обикновено, освен водата, всяко поглъщане има потенциал за угояване поради някоя от калориите. Разликата е в количеството, но и в качеството, което сме избрали да консумираме. Съгласете се, че въз основа на принципите на кетогенното хранене в диетата се приемат десерти на базата на бадемово, кокосово, орехово и трици брашно. Разбира се, те са много по-здравословни от всеки друг десерт, закупен в магазини или сладкарници, но не трябва да изпускаме от поглед факта, че тези видове брашно имат много калории. Те се приемат в диетата именно за да не ни лишават по никакъв начин от малки кулинарни удоволствия, но ядени ежедневно или дори няколко пъти на ден, този вид сладкиши могат да донесат излишни килограми. Освен това при кетогенна диета те са добре, но при нормална диета, когато сме склонни да консумираме въглехидрати, те носят повече странични ефекти, отколкото ползи. Комбинацията мазнина + въглехидрати е напълно погрешна, когато искаме да загубим излишни килограми.
Що се отнася до здравето, не всичко, което изглежда естествено, е наистина здравословно. Най-добрият пример е соята и за да се получи брашно от това бобово растение, са необходими много преработки. Соята, която не е растение за храна, е генетично модифицирана в това отношение, така че можете да си направите заключения. Същото важи и за триците и не е задължително да са здрави, но при някои медицински състояния те могат да направят повече от добро. Те могат да доведат до язви на дебелото черво, запек, диария и всякакви нарушения на чревния транзит. Дори когато не е медицински проблем, прекомерно консумираните трици могат да причинят такъв.
Що се отнася до подсладителите, теорията е почти същата. Някои са по-здрави, други не, но всички са преследвани и виждат, че този процес сам по себе си плаши всички. Освен факта, че всички те са преработени, всички те имат калории. Определено винаги ще препоръчвам ксилитол или тагадоза вместо бяла захар, но със същата умереност, с която препоръчвам сладкиши.
Не забравяйте, че нищо, което ядем, не отслабва и не ни прави дебели. Това, което ни носи повече или по-малко килограми, се крие в нашия избор: качество и особено количество. Вилицата е наша! Ето защо, тортите, колкото и здравословни и диетични да се консумират ежедневно и в големи количества, не са приятелски настроени към нашата фигура.