Доматен ликопен в доматите

Публикувано от Rédaction E-sante.fr, на 25.03.2008 г. в 01:00

доматен

Ликопен: антиоксидант, полезен за профилактика на ракови заболявания, и по-специално този на простатата

Ликофен и цвят на плодовете и зеленчуците

Ликопенът и бета-каротинът принадлежат към семейството на каротиноидите, естествени пигменти, синтезирани от растенията. Те са източникът на цвета на много плодове и зеленчуци: домат, кайсия, пъпеш, морков, тиква, папая, грейпфрут и др.

Антиоксидант

Тези молекули имат други функционални свойства: те са антиоксиданти и по този начин помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак, което ги прави много интересни от хранителна гледна точка. Имайте предвид, че ликопенът е каротеноидът, присъстващ главно в доматите.

Профилактика на рака

Няколко проучвания показват, че ликопенът участва в превенцията на ракови заболявания и по-специално на рак на простатата.

Очевидно е, че хората, които ядат най-много доматени храни или имат най-високите нива на ликопен в кръвта, намаляват риска от рак на простатата с 25 до 50%.