Домат патладжан Рецепти gastroABC

Меланзан ал помодоро

патладжан

Подготовка:

1. Измийте патладжана, нарежете на филийки и запържете в тиган в малко загрято олио. Обелете доматите, нарежете ги на парчета, поставете ги в тигана с патладжана, обеления чесън и зехтина и варете на силен огън 15 минути.

2. Заделете малко листа босилек, добавете останалото към патладжана, посолете и варете още пет минути. Свалете от котлона, разбъркайте пармезана или сиренето пекорино. Сервирайте гарнирано с листа босилек.