ДОМАШНО СЛАДКО КОНЦЕНТРИРАНО МЛЯКО лесната рецепта - КУЛТУРА КРАНЧ

The подсладено кондензирано мляко, понякога се нарича кондензирано мляко (англицизъм на термина кондензирано мляко) се получава от краве мляко, от което част от водата е отстранена чрез вакуумно изпаряване. Добавя се захар, за да се осигури дълго съхранение. Често се използва в десертни рецепти или се яде както е.

мляко

Съществува и неподсладено кондензирано мляко, разработено от Никола Аперт през 20-те години на 20-ти век, направено по значително различен индустриален процес, изискващ процес на стерилизация. Подсладеното кондензирано мляко е разработено в САЩ през 1856 г. от Gail Borden, с цел увеличаване на срока на годност на млякото, създаване на храна с високо съдържание на калории (1300 kcal на 495 g консерва), протеини (30 g) и мазнини (30 ж). Той е приет от Федералната армия на САЩ по време на Гражданската война и след това е популяризиран от оцелелите северняци, бързо ставайки познат продукт в американските домове. Той ще бъде пуснат през 1878 г. на европейския пазар от Nestlé.