Домашни тортелини 3 рецепти с различни пълнежи

След като детето навърши 1-годишна възраст, то може да яде домашни тортелини и дори да помогне за приготвянето им.

Тези домашни рецепти за тортелини могат да се приготвят с деца, които обичат да оформят тестото и да помагат в кухнята. Можете да приготвите няколко вкусни тестени изделия с различни пълнежи и да играете едновременно.

Рецепта за тортелини с урда и гъби

• 1 супена лъжица зехтин

• 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Оставете гъбите да заврят. След като заври, отцедете и нарежете на ситно. Добавете зехтин, счукан чесън, черен пипер, белтъци и урда. След като се смеси добре, започва да се пълни. Плънката трябва да е силна, тъй като тортелините придават вкуса си в супата, в която ще заврят.

От 2-те яйца и 200 г брашно правим тесто, което оставяме увити в хранително фолио за ок. 30-45 минути. Разстелете тестото с точилката и, за да избегнете бързо изсъхване, покрийте тестото с найлоново фолио веднага след разстилането.

След това нарязваме тестото на квадрати със страна 3 см или кръгове с диаметър 3 см. Добавете малко състав, за да не затруднявате затварянето, след това ги сложете на суха салфетка.

Можете също така да добавите щипка сол към състава на тортелините.

Рецепта за тортелини с рикота и спанак

• 400 г брашно
• 3 яйца

• 200 г попарен и нарязан спанак
• 200 г сирене рикота
• 30 г състезателен пармезан
• карамфил, сол и черен пипер на вкус

Сложете брашно върху кухненския плот, а в средата му направете дупка, в която се поставят яйца. Ръцете се използват за получаване на тесто от тази смес. След това оставете тестото да почине около 20 минути.

Междувременно за пълнежа смесете спанака, рикотата, пармезана, карамфила, солта и черния пипер.

Разстелете тестото, след което нарежете на квадрати със страна 3 cm. С помощта на чаената лъжичка в средата на всеки квадрат тесто сложете малко пълнеж от спанак и рикота. В края се формират тортелини с помощта на пръстите.

След това тортелини се приготвят чрез кипене във вряща подсолена вода за не повече от 4 минути, след което се сервират подправени на вкус.

Рецепта за месни тортелини

• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 120 г кайма пуешко/пилешко месо
• 120 г свинско кайма
• 120 г телешка кайма
• 120 г натрошена шунка
• 1 разбито яйце
• 1 чаша настърган пармезан
• ¼ чаена лъжичка индийско орехче

• 400 г брашно
• 3 яйца

Загрейте зехтина и маслото в тиган. Добавете цялата кайма и варете, докато покафенее. Добавете прошуто и гответе още малко, след това изключете котлона и сложете получената смес в блендер, за да я превърнете в паста. Добавете разбитото яйце и настърган пармезан, но също така сол, черен пипер и смляно индийско орехче. Охладете сместа в хладилника и я оставете там, докато приготвите тестото.

Използвайте брашно и яйца, за да направите тесто за тортелини. След това напълнете нарязаните на кръгчета тортелини с диаметър 3 сантиметра със сместа от хладилника.

Съвети за приготвяне на успешни тортелини:

• не използвайте прекалено много пълнеж, защото рискувате да излезнат тортелините по време на готвене
• покрийте тестото с найлоново фолио, така че да изсъхне бързо, и тогава ще ви е по-трудно да го оформите
• не бързайте, когато приготвяте тортелини, защото търпението е това, което ще ви помогне да успеете
• можете да приготвите тортелини предварително, тъй като те могат да бъдат замразени след приготвяне и след това да се сварят за размразяване

---