Домашна рецепта за Gyoza (японски кнедли)

Оригинална стартерна рецепта от Джими

Време за приготвяне: 45 минути

Време за готвене: 5 до 10 минути

Трудност: Средна

Съставки (4 души):

За тестото:
2 чаши брашно гьоза
(за закупуване в азиатския магазин за хранителни стоки: "брашно за кнедли", в противен случай можете да използвате пшенично брашно),
1/2 чаша хладка вода,
1 супена лъжица масло (по желание)

За гарнитура:
200г свинско кайма,
2 големи праз,
малко парче джинджифил,
4 скилидки чесън,
6 супени лъжици сусамово масло,
4 супени лъжици соев сос,
сол и черен пипер

За соса:
6 супени лъжици соев сос,
2 супени лъжици оризов оцет (или бял оцет)

Подготовка:

Gyoza са японската версия на китайските кнедли. Обикновено се сервират с рамен (супа с юфка), който също е от китайски произход. Тази рецепта ви позволява да направите около 24 Gyoza или 6 на човек. За направата на тестото използваме брашно от гьоза, което е пшенично брашно, към което са добавени мистериозни добавки, в противен случай коя "класическа" пшенична брашна ще направи.

Започнете с подготовката на тестото: Смесете брашното, хладка вода и супена лъжица масло, докато получите гладко тесто. Оформете топка, покрийте и оставете да престои 20 минути. Супената лъжица масло не е в оригиналната рецепта, но позволява по-меко тесто.

---