Домашна майонеза - много икономична, добра за използване
Домашна майонеза: да, основните съставки за студени ястия могат да бъдат направени у дома. Сега получавате много проста рецепта, дори не ви е необходима везна.
Домашна майонеза
Можете да си купите майонеза в магазините (има различни марки в бутилки, колби и туби), но е много по-добре да я правите у дома, защото
Винаги го правя сам. Първоначално измерих съставките, след което рутината разработи за мен рецепта, която претегляме само върху мерителна чашка (дори не я използвам, просто пръскам обема на маслото в бутилката, но ако сте повече неопитен, предпочитате да мерите маслото) и две лъжици, от които се нуждаете.
Съставки
Описвам количествата за яйца, така че всичко, което трябва да направите, е да решите колко яйца да направите. Винаги зависи за какво искате да го използвате. Обикновено свиквам с 4 яйца, което ще бъде доста прилично количество, дори за многократна употреба. Трябва да го направите само няколко пъти и той ще върви главата до главата. Така че (за 4-те яйца в скоби):
Списък за пазаруване
- 4 яйца
- 1 db лимон
- 1 малка чаша заквасена сметана
Напомняне: гранулирана захар, слънчогледово олио, горчица
Подготовка
- Извадете предмети, съхранявани в хладилника 1 до 2 часа преди готвене (трябва да се осигурят яйца).
- Отделете жълтъците от протеина (поставете последните в малка купа - като малка заквасена сметана или айран, чаша кисело мляко - във фризера) и поставете в купа с по-висок ръб.
- Пригответе още две малки купички, чаши или чаши, измерете захарта и лимоновия сок и една трета, малко по-голямо олио.
- Пригответе солта и горчицата, както и заквасената сметана (не е нужно да я измервате, количеството е написано на чашата със заквасена сметана, можете да я изсмучете, иначе няма да отстрелят зайци).
- Разбъркайте добре заквасената сметана, в противен случай майонезата ще стане на бучки.
Добре е, ако всички стаи са със стайна температура. Ако всичко е под ръка, извадете миксера, ако не, дървена лъжица (последната работи малко повече).
Домашна майонеза - приготвяне
Започвате да смесвате жълтъка на яйцата с миксер или лъжица и бавно, почти на капки (особено в дървената лъжица) започвате да добавяте маслото (миксер в дясната ръка, мазна тенджера в лявата ръка). Ще забележите, че става по-плътно. По-късно можете да добавите още масло и ако вече имате половината от маслото, можете да го осолите малко и да поръсите захарта, така че докато маслото изтече, захарта ще се изяде. Когато стигнете по този начин, разбъркайте лимоновия сок и след това горчицата на лъжица. Разбъркайте заквасената сметана с дървена лъжица. Когато сте готови, опитайте го и можете да добавите още лимонов сок, захар или горчица, така че оформете по ваш вкус.
Приготвяне на сос тартар
Тук, според унгарския обичай, сосът тартар се приготвя чрез добавяне на 1 - 3 части заквасена сметана към 1 част майонеза. Мисля, че съотношението 1: 1 е най-доброто, защото запазва сладко-киселия, пикантен пикантен вкус на майонезата. На порции добавете заквасената сметана към майонезата.