Домашен зеленчуков бульон от главния готвач на movostu

съставки

105 гр	Морков (и), претеглени след почистване
115 гр	Пащърнак (и) се претеглят след почистване
80 g	Праз, претеглен след почистване
160 гр	Целина, претеглена след почистване
30 гр	Чесън, претеглен след белене
25 g	Джинджифил, пресен, претеглен след пилинг
145 g	Лук (и), червен (и), претеглен след обелване
50 гр	Билки, смесени, замразени
100 g	Морска сол, груба
Люти люспи, от мелницата, на вкус
Кимион, цели, на вкус
Индийско орехче, прясно настъргано, на вкус
Анасон, смлян, на вкус

подготовка

Накълцайте всички зеленчуци заедно с морската сол и ги разпределете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Изсушете във фурната на 100 градуса за около 3,5 часа на средната шина (дървена лъжица във вратата). След всеки час внимателно обръщайте сместа с дървената лъжица.

Когато изсъхне, сложете всичко в купа и подправете с лют пипер, кимион, настърган индийско орехче и анасон. Това е само моят вкус, разбира се, можете да добавите всичко друго по начина, по който харесвате подправките. След това смилайте тази смес на ситно в кафемелачката и съхранявайте в усукана чаша.

Приготвяне на питейния бульон:
Поставете подходящ постоянен найлонов филтър във филтър Melitta и го поставете върху чаша. Изсипете натрупана чаена лъжичка прах (в размер на чаша от 0,2 л) с гореща вода - и имате вкусен бульон за пиене, който също може да се направи бързо.

Останалият прах във филтъра може безопасно да се изхвърли - горещата вода измива солта и другите ароматизанти.

Ако нямате постоянен филтър, можете да използвате и нормалните филтри за хартия.

---