Домашен веган кебап, направен от сейтан - Открийте веган
Донер кебап е може би най-популярната бърза храна в Германия. И с право, защото такъв сочен дюнер кебап с много дзадзики и хрупкава салата е нещо вкусно. Когато бях все още Омни, имаше почти веднъж седмично, с Георг още по-често. Когато станах вегетарианец на 16-годишна възраст, имаше само позорни торбички за салата, защото веган заместителите на месото бяха все още чужда дума по това време. Торбичките за салата са вкусни от време на време, но не могат да се сравняват с оригинала. И когато реших да стана веган, вече бях изтрил напълно кебапа от менюто. Но благодарение на seitan, вече можем да се насладим на наистина горещ кебап отново. Защото нашият домашен веган кебап има вкус на оригинала, ако не и по-добър, и убеждава както любителите на месото, така и противниците на бързото хранене.
За щастие веганството бавно пристига в средата на обществото. Много магазини за кебап също са разпознали тенденцията и сега предлагат веган кебап. Тъй като веган кебап има добър вкус при всяко хранене през деня и затова не винаги трябва да правите поклонение в ресторанта, за да го получите, ще ви разкажа нашата проста рецепта за домашен веган кебап, приготвен от сейтан. Идеята за това получих от блога veganxcooking.
Seitan като заместител на месото
Seitan е много гъвкава храна, която се произвежда от азиатски монаси от векове и се използва като заместител на месото или източник на протеин. Състои се от пшеничен протеин глутен. Когато е правилно приготвен, сейтанът има същата влакнеста консистенция като месото и има подобен вкус. Тъй като абсорбира добре вкуса на бульони, сосове и подправки, може да се използва универсално. От тях могат да се извикат не само дюнери, пържоли, факли на скара, шницел и колбаси, но и пилешки бутчета и патешки ястия.
В допълнение, сейтанът е интересен и като източник на протеини както за вегани, така и за хора, които обръщат внимание на калорийната диета. Тъй като сейтанът съдържа около 28 g протеин, 2 g въглехидрати и само 2,5 g мазнини на 100 g. Това означава, че нашият домашен веган кебап, приготвен от сейтан, е дори по-здравословен от версията с месо.
Когато трябва да се направи бързо
Ако го предпочитате бързо и лесно, можете да използвате и готови филета от сейтан. След това те трябва само да бъдат нарязани, подправени и изпечени до хрупкавост. Ако имате непоносимост към глутен, трябва да държите ръцете си далеч от Сейтан и вместо това да използвате готови продукти от кебап или жироскоп, направени от соя, лупин или грахов протеин. Вече се предлагат във всеки по-голям супермаркет или органичен пазар.
Цветен зеленчуков пълнеж
Когато веган кебап е готов, време е да го напълните. Този път взех пиде като хляб, но плоските хлябове или дори по-добрият домашен хляб също са подходящи за веган кебап. Дзадзики се прави с неподсладено соево кисело мляко или соев кварк. Останалата част от заливката всъщност е просто нарязана зелена салата и зеленчуци - и домашният веган кебап е готов. Разбира се, можете да проявите и креативност с пълнежа. Червеното зеле, пресните билки и веган фета например също се съчетават добре с него.
Напишете ни в коментарите как сте харесали нашия домашен веган кебап.