Домашен сладолед от кайсии - само от 3 съставки - симонакала

Домашен сладолед от кайсии летен десерт пюре от пресни плодове фин кремообразен сладолед най-лесно да се направи бърз сладолед кайсия сладолед сладолед сладолед

Ако искате да споделите рецептата в социалните медии или имейл, изпратете линка или използвайте уверено бутоните за споделяне за FB, Twitter и Pinterest. Благодаря ти .

Домашен сладолед от кайсии

Скъпи приятели, днес измислям проста рецепта за сладолед, както в буквален, така и в преносен смисъл. На първо място, за приготвянето на този деликатес се използват само 3 съставки. Второ, нямам производител на сладолед и затова не го използвах за направата на този сладолед. Трето, не държах поглед върху часовника, за да продължа да вадя сладоледа на всеки 30 минути и да скърца в него, както видях препоръчвано на много места.

Има много рецепти за сладолед; някои по-прости, други усукани; за някои се нуждаете от специално оборудване, за други се нуждаете само от миксер и кутия. От известно време изучавам тази сладкарница, наречена сладолед - книги, рецепти, включително дегустации, и ще споделя своите заключения с вас. Тъй като съм изключително придирчив, що се отнася до храната като цяло и по-специално сладоледа (тъй като сега говорим за сладолед), трябва да знаете, че има някои задължителни условия за успешен сладолед.

Кайсиев сладолед без машина за сладолед

На първо място, сладоледът трябва да е кремообразен. Това означава, че трябва да е с високо съдържание на мазнини. За това използвайте бита сметана. Понякога се добавят много мазен крем и/или жълтъци (за съдържащия се в тях лецитин).

Второ, сладоледът трябва да съдържа много малко вода. Водата замръзва и образува игли, които се чувстват неприятно в структурата на сладоледа и освен това влияят на неговата структура и кремообразност.

Трето, сладоледът трябва да има добър вкус. Към това добавете плодове, шоколад, кафе, ванилия, шам фъстък или други вкусове. Искам да спомена важно плодовете. Рецепти за плодов сладолед, които съм виждал, включително това (връзка) от което бях вдъхновен за това, което ви представям тук, използвам пюре от пресни плодове, просто приготвяне, чрез блендиране.

Мисля, че знаете, че суровият плод съдържа много вода. И така, за да избегна появата на лед в структурата на моя сладолед, предпочетох да използвам термично приготвено плодово пюре. С други думи, втвърдих кайсиите в тиган, с малко захар (около 2 супени лъжици захар на 500 г кайсии) и ликьор от кайсии, докато водата, оставена от плодовете, се изпари; след което пасирах плодовете и така получих концентрирано и неводно пюре. Това пюре се оставя да се охлади и се съхранява в хладилник (или фризер, в плътно затворени торбички) до употреба.

Аз сладолед с кайсии

Четвърто, всички съставки трябва да са студени. И така, поне час преди да започнем да приготвяме сладоледа, прибираме съставките в хладилника.

Не на последно място, контейнерът, в който приготвяме сладоледа, и кутията, в която го съхраняваме, трябва да бъдат абсолютно чисти, обезмаслени и без никакви миризми.

Кайсиевият сладолед е вкусен. Има сладко-кисел вкус, специален аромат и цвят и може да се комбинира с други сладоледи (шоколад, ванилия, шам фъстък и др.). Според тази рецепта можете да приготвите и сладолед с други видове плодове (по принцип плодове, от които може да се получи термично приготвено пюре: манго, череши, плодове, сливи, праскови и др.). Като се каза, нека се захващаме за работа.

Съставки Домашен кайсиев сладолед

500 г кайсиево пюре
500 г разбита сметана и подсладена
400 g кондензирано мляко, сладко (консервирано)

Приготвяне Домашен кайсиев сладолед

Изсипете съдържанието на кондензираното кондензирано мляко в разбитата и подсладена бита сметана. Смесете с миксер или шпатула. След това добавете плодовото пюре и разбъркайте. Опитайте на вкус състава и ако не ви се стори достатъчно сладък, добавете още 1-2 супени лъжици захар, които включете с шпатула.

Изсипете сместа за сладолед в подготвената кутия, изравнете хубаво и я поставете във фризера. След 2-3 часа той ще бъде 25-30% замразен. Извадете от фризера и разбъркайте с вилица (аз използвах картофеното пюре), за да хомогенизираме и счупим всички ледени игли. Опитваме се да работим бързо, за да нямат време да се стопят. След като смесите добре, изравнете и приберете отново във фризера.

Кайсиев сладолед без машина за сладолед

По принцип след 4-5 часа сладоледът трябва отново да се отстрани и процедурата за хомогенизиране да се повтори. Направих го в деня на ралито, на 10 август, и пропуснах тази стъпка. Започнах да бъркам за първи път, след първите 2 часа, след това отидох на ралито и се върнах късно през нощта, когато сладоледът ми беше бетон и вече не можех да го смесвам. Но въпреки това се оказа безумно добре.

За сервиране извадете кутията със сладолед от фризера и оставете в хладилника, докато леко омекне; за да го вземем с мерителната лъжица. Поставете сладоледа в купички, украсете с това, което желае нашето сърце и сервирайте.

Ако харесвате моите рецепти, моля, харесайте и следвайте моята facebook страница Simonacallas, където ви предлагам ежедневни източници на вдъхновение за менютата на деня, повод менюта или рецепта това е специално. Също така ви каня да се присъедините към официалната група на SimonaCallas, където мога да отговоря на вашите въпроси, да ви дам кулинарни съвети и да ви подготвя красиви състезания с интересни награди.