Домашен щрудел с четири пълнежа; орехови ябълки, тиквен мак, картофи, зеле (солено; сладко);

домашен

Съставки
за тестото, за 4 × 3 пръчки:
6-6,5 dl вода, 2 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички 10% оцет, 50 dkg брашно от бял хляб (BL-80), 50 dkg брашно за щрудел (брашно за кекс - BFF-55), 4 супени лъжици мазнина със стайна температура (12 dkg), 2 яйца
за поливане и разпространение на тестото:
топени мазнини
за орехови ябълки:
1,5 кг ябълки, галета, ок. 2 шепи (приблизително 20 dkg) гранулирана захар, смляна канела, 15 dkg орехи
за зеле: 2 кг зеле с глава, приблизително 2 супени лъжици сол, 10 dkg свинска мас, 2-3 супени лъжици гранулирана захар, ок. 2 чаени лъжички смлян черен пипер