Домашен кроасан и хляб - Ако се приберете вкъщи малко брашно поставете мая VAOL

Хляб с пържени картофи и лук

хляб

Състав: 5 dkg пълнозърнесто брашно, 30 dkg картофи, 2 глави лук, 5 супени лъжици олио или 5 dkg свинска мас, 15 dkg нарязан на кубчета шунка бекон или бекон, половин кубче мая, 60 dkg пшенично брашно, захар, сол.

Предната вечер за закваската смесете пълнозърнестото брашно в купа с 3/4 дл хладка вода. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да престои една нощ.

На следващия ден картофите се варят до омекване за 20 минути, филтрират се и се обелват. Лукът се нарязва и се запържва в чаша върху нагрята мазнина. Добавете кубчетата бекон, запържете за кратко и оставете да изстинат.

Разтворете маята в 2 dl хладка вода. Сложете пшеничното брашно и закваската в купа. Добавете 3 чаени лъжички захар и 2 чаени лъжички сол, добавете маята и изцедете картофите. Работим старателно с месещата пръчка на роботизирана машина, след което смесваме кубчето бекон с лук. Покрийте с кърпа и оставете да къкри на топло място за 60 минути.