ДОМ в чужбина
- Преместване и настаняване
- ход
- Върнете се в стария дом
- Търсене на имот
- Пристигнете и свикнете с него
- здраве
- Бременност и раждане
- Продукти
- Болест и спешност
- Здравна система
- Здравеопазване
- Семейство и партньорство
- Придобиване на езици и многоезичие
- училище
- партньорство
- грижи за деца
- Хоби и свободно време
- Семеен живот и възпитание
- образование
- допълнително образование
- Продукти
- Мрежи
- Обучение и обучение
- работа
- Организация и право
- Визи и имиграция
- Данъци и финанси
- Правна
- Организационни въпроси
- Живот в САЩ
- Пътуване и ваканция
- Спасителни линии
- Културни различия
- Тържества и празници
- Яжте питие
- Доброволчество
- Ежедневието в САЩ
Живот в САЩ
Ежедневието в САЩ
Изпечете го сами или го поръчайте - така можете да ядете вкусен хляб и в САЩ
1. За професионални хоби пекари: Ploetz Blog
Ако имате време и страст за печене, можете наистина да се потопите в темата и да научите всичко за закваската, времето за втасване и месене и различните видове брашно. Несъмнено най-добрият блог по темата с безброй рецепти във всички възможни нива на трудност и много информация и съвети е www.ploetzblog.de. Обученият геолог Lutz Geißler записва тук своите рецепти и опит от 2008 г. - и сега се счита за експерт, който е помолен от печат и телевизия, когато става въпрос за печене на хляб. Популярна и лесна рецепта за закваска от Lutz е следната. Ако все още не сте запознати с латинския на пекаря - просто го потърсете в блога на Lutz, всичко е напълно обяснено.
Селски кисел хляб
закваска
Смесете заквасените съставки заедно и оставете да узреят при стайна температура за 20 часа.
Обработвайте всички съставки в продължение на 5 минути на най-ниската настройка и още 2 минути на втората настройка, за да образувате леко лепкаво тесто.
90 минути почивка на тесто при 24 ° C, изхвърляне след 45 минути.
Закръглете тестото и го поставете в добре набрашнен кош за корекция с края надолу.
Печете с пара за 50 минути при 250 ° C, падайки до 220 ° C с края нагоре.
Време за приготвяне в деня на печене: около 3,5 часа
Общо време за подготовка: около 24 часа
2. Без месен хляб/пълнозърнест овесен хляб
В ежедневието не винаги е възможно всички да поддържат закваска и да пекат хляб, който изисква специфична почивка и месене. Ако не търсите непременно немски хляб, а просто искате добър хляб, който не е твърде скъп, можем да препоръчаме следната рецепта. Хубавото в него: Много е лесно и на практика нищо не може да се обърка! Той може също да бъде модифициран, например чрез смесване на ръжено брашно или брашно от елда с пшенично брашно или използване на бира вместо вода. Важно е само поне половината от него да е пшенично брашно, в противен случай тестото с маята не може да втаса.
100 g овесени ядки (Quick Oates)
200 г бяло брашно (брашно за хляб)
Смесете сухите съставки в купа, след това постепенно разбъркайте водата, омесете за кратко. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 12-18 часа. Ако нямате време да изпечете хляба през следващите 1-2 часа, можете да поставите купата в хладилника за още няколко часа. Тестото трябва да е около два пъти по-голямо от обема. След това разбийте тестото веднъж и го сгънете няколко пъти. Оставете да втаса още 1-2 часа. Поставете голяма чугунена тенджера във фурната и загрейте до 450 градуса по Фаренхайт.
Извадете тенджерата, поръсете овесена каша на дъното на саксията. Поставете тестото и покрийте. След 30 минути свалете капака и намалете температурата до 420 градуса по Фаренхайт и печете още 15-20 минути.
Ако нямате чугунен съд, просто го изпечете на тава за печене, кората няма да е толкова перфектна, но все пак ще бъде добър хляб.
3. Хляб
Ако искате добър и необичаен органичен хляб и не искате сами да експериментирате с различни видове брашно, тогава Breadlovers (www.breadlovers.net) може да е точно за вас. Breadlovers е основана от германска двойка и предлага готови смеси за хляб. Всички брашна идват от САЩ и двойката прекарва много време в намирането на подходящите сортове и смеси. На уебсайта ще намерите класически немски смеси от ръжен хляб, спелта, камут или нещо по-необичайно с коноп, билки или ядки. Смесовете ще ви бъдат доставени по пощата. Просто разбъркайте, омесете, оставете да си почине и изпечете тестото според инструкциите. Готово!
4. Село на хляба
Ако дори това е твърде много усилия за вас, все още има решение за вас. Можете да поръчате немски хляб, вече предварително изпечен, на www.breadvillage.com. Breadvillage също е основан от германец. Тук има фермерски хляб, чист ръжен хляб, слънчогледов хляб, хляб с тиквени семки и други подобни, който има вкус като в Германия и е без добавки, т.е.състои се само от брашно, мая, сол и вода. Хлябовете са 80% предварително изпечени. Както при хлябовете, стоките идват по пощата. Щом хлябът пристигне, го замразявате. Когато имате нужда от хляба, трябва само да го размразите и за кратко да го изпечете!
За автора:
Беатрис Бекман, родена през 1972 г. в Лондон, се премести от Мюнхен в Ню Йорк през 2013 г. поради любов. В Германия тя работи в издателството в продължение на много години. Сега тя има две момчета и през 2016 г. основа KinderBooks, онлайн магазин за немски детски книги под наем: www.kinderbooks.nyc
Тя води блогове за готвене с бира на www.kochenmitbier.mikmik.net
1. За професионални хоби пекари: Ploetz Blog
Ако имате време и страст за печене, можете наистина да се потопите в темата и да научите всичко за закваската, времето за втасване и месене и различните видове брашно. Несъмнено най-добрият блог по темата с безброй рецепти във всички възможни нива на трудност и много информация и съвети е www.ploetzblog.de. Обученият геолог Lutz Geißler записва тук своите рецепти и опит от 2008 г. - и сега се счита за експерт, който е помолен от печат и телевизия по въпроса за печенето на хляб. Популярна и лесна рецепта за закваска от Lutz е следната. Всеки, който все още не е запознат с латинския на пекаря - просто го потърсете в блога на Lutz, всичко е напълно обяснено.
Рустикален кисел хляб
закваска