Dolmeh Felfel - Пълнени остри чушки персийски стил - освежаваща любов

Блог за храна и начин на живот

Купих на пазара червени, оранжеви и зелени заострени чушки и веднага разбрах, че ще ги използвам за Dolmeh Felfel - пълнени чушки в Персийски стил. „Dolmeh“ означава пълнен и червен пипер „Felfel“ и е любимо ястие от детството ми. Предпочитам да го приготвям със заострени чушки, защото кората на заострените чушки е малко по-тънка и по-нежна от тази на сладките чушки. По време на приготвянето, заостреният пипер поема чудесно ароматите на пълнежа. Харесваме чушките и двете сурови ориенталска салата от нахут или Салата от домати и пипер със семена от нар и да хапе или пълни като днешната рецепта.

ПЪЛНЕНЕ ПО ПЕРСИЙСКИ НАЧАЛ

Пълнежът за моите пълнени със заострени чушки Dolmeh Felfel не може да бъде по-добър за моя вкус. Всички компоненти се обединяват, за да създадат малка кулинарна експлозия. Пикантният ароматен пълнеж от мляна билка се среща с въздушен ориз басмати, хрупкав жълт грах, лук, куркума и много пресни билки. Само това е вкусно, но за капак те плуват в плодов сос от домати и лимон, приготвен от доматено пюре, лимон, зехтин и малко захар. Цветно опакованите заострени чушки се задушават в красива форма за печене във фурната, просто вкусни.

БИЛКИ ЗА ПЪЛНЕНЕ

Не мога да направя нищо в кухнята без билки, защото те осигуряват свеж вкус. Ароматните билки като магданоз, копър, мента, естрагон и пролетен лук също са здравословни подобрители на вкуса. Измивам добре пресните ароматни билки, защото те често съдържат пясък, откъсват листата от стъблото и оставят нещо по стъблото, защото съдържат много етерични масла. След това се изсушават добре и се нарязват на ситно и се смесват с плънката.

КАКВО Е ДОЛМЕХ?

В превод Dolmeh означава „пълнени“ и е името на всички пълнени и опаковани зеленчукови ястия. Повече зеленчуци, които обичаме да пълним, са тиквички, Домати, гъби, картофи, лук, тиква или патладжан. Наричаме още ястия, които са увити с долме, напр. Б. листа от бяло зеле или грозде. Тук имам рецепта за Dolmeh Barg-e Mo - персийски пълнени гроздови листа за теб.

ЗДРАВНИ ПОЛЗИ НА ПАПРИКА

Както е добре известно, вътрешните стойности се броят и чушките могат да се пълнят с много витамини, като напр Б. Витамините А, В и С блестят. По отношение на минералите, той съдържа калий, магнезий, цинк и калций. Но не само, че чушките са много здравословни, те също имат малко калории и могат да отбележат с вкус. Флавоноидите в чушките имат антиоксидантно действие и действат като радикални чистачи в организма, като по този начин намаляват риска от много заболявания, като Б. Сърдечно-съдови заболявания. Каротините в чушките действат и като антиоксиданти и защитават нашите клетки.

250 г смесена кайма (агнешко/говеждо)

100 г магданоз пресен плосък лист

50 г зелен зелен лук

Загрейте фурната до 220 °.

Измийте старателно ориза, докато водата изтече, оставете да заври с жълтия нарязан грах и 1 чаена лъжичка сол с 350 ml вода, намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути, докато водата се абсорбира. Отцедете в сито под чиста студена вода (за да не продължи оризът да се готви и да стане кашист).

Запържете лука и веднага щом стане прозрачен, добавете куркумата, обърнете веднъж, добавете каймата и пържете навсякъде.

Измийте билките, откъснете листата и оставете стрък върху тях, защото там седят ароматните етерични масла, изсушават се добре и се нарязват на ситно.

Добавете билките, ориза и жълтия нарязан грах към каймата и разбъркайте всичко добре.

Смесете съставките за соса в съд за печене.

Измийте заострените чушки, разрежете по дължина, така че половинките да останат заедно от едната страна, отстранете семената, подсушете добре и напълнете с пълнежа. Поставете в съда за печене и залейте с малко зехтин.

Печете във фурната за 40 - 45 минути.

Сервирайте с гръцко кисело мляко.

Dolmeh Felfel - Пълнени заострени чушки в персийски стил

Пълнени заострени чушки с ароматен пълнеж от смлени билки, ориз басмати, жълт грах, лук, куркума и много пресни билки в плодов сос от домати и лимон.

Вечеря на ястия, основно ястие, обяд

Страни и региони Персия, персийска кухня

Ключова дума Dolmeh Felfel, пълнени червени пиперки, пълнени заострени червени пиперки

Време за подготовка 20 минути

Време за подготовка 45 минути

Работно време 1 час 5 минути

съставки

100 г ориз басмати
50 г жълт нарязан грах
1 чаена лъжичка сол
1 глава лук
1 чаена лъжичка куркума
250 г смесена кайма и говеждо месо

ПРЕСНИ БИЛКИ

100 г магданоз с плоски листа
50 г копър
50 г зелен от пролетен лук
10 г мента
5 г естрагон
5 остри чушки

ДОМАТНО-ЛИМОНОВ СОС

200 мл вода
1 супена лъжица зехтин
Сок от един лимон
2 супени лъжици доматено пюре
1 ч. Л. Захар
Сол пипер

Инструкции

Загрейте фурната до 220 °.

Добавете билките, ориза и жълтия нарязан грах към каймата и разбъркайте всичко добре.

Смесете съставките за соса в съд за печене.

Поставете в съда за печене и залейте с малко зехтин. Печете във фурната за 40 - 45 минути.