Доклад за храненето 2012 Хранене на възрастни хора; Храна за комуникация

Две трети от възрастните хора, нуждаещи се от грижи, се грижат у дома, най-вече от техните роднини. Добре ли се хранят и осигуряват ли се адекватно? Настоящо проучване за това е публикувано в Глава 2 от Доклада за храненето за 2012 г. Професор доктор. Дороти Волкерт, една от авторите на изследването, обобщи най-важните резултати на журналистическия семинар на DGE на 30 януари в Бон. Ето моята компресирана версия с кратък преглед, 5 изявления и някои препоръки.

2012

Доклад за храненето 2012 г.

Глава 2 Хранително положение на възрастни хора, нуждаещи се от грижи в частни домакинства

Лекция на проф. Д-р Дороте Фолкерт, Университет в Ерланген-Нюрнберг

Хранене за възрастни в докладите за храненето

Хранителен доклад 2000: Проучване "Хранене от 65" доклади за възрастни хора, живеещи независимо в частни домакинства. Заключение: хранителна ситуация, подобна на тази при младите възрастни, така че като цяло некритична.

Доклад за храненето за 2008 г .: Проучване на ErnSTES за хранене на възрастни хора в стационарни заведения. Заключение: Хранителните проблеми са широко разпространени, 11% недохранване, 48% риск от недохранване, прием на различни витамини и минерали доста под препоръките.

Токът Доклад за храненето 2012 г. разгледани с Проучване на ErnSiPP храненето на възрастни хора, нуждаещи се от грижи в частни домакинства. Изследването с 353 участници (64% жени и 36% мъже) е проведено от университетите в Бон, Падерборн и Ерланген-Нюрнберг.

1. Две трети от нуждаещите се от грижи се грижат у дома, най-вече от роднини

16,9 милиона души в Германия са на 65 или повече години.

2,34 милиона души се нуждаеха от грижи през 2009 г.

Две трети от нуждаещите се от грижи са обгрижвани в частни домакинства. Роднините се грижат само за две трети. За другата трета част или изцяло се грижи служба за извънболнична помощ.

2. Обикновено няколко болести, половината от тях на ниво грижи 1

В проучването ErnSiPP участниците, нуждаещи се от грижи, са имали средно пет различни заболявания, поне едно от които е хронично. Преобладават сърдечно-съдови заболявания (86%), ставни заболявания (54%) и метаболитни нарушения (47%). 59% са групирани в ниво грижа 1, 30% в ниво грижи 2 и 11% в ниво грижи 3.

3. Проблеми с храненето, често се изисква помощ

Почти половината от участващите хора, които се нуждаят от грижи (45%), са били зависими от подкрепа при хранене, напр. Б. при рязане на храна или отваряне на напитки. Около половината се оплакват от затруднено дъвчене, сухота в устата и намалена жажда. Затруднено преглъщане и намален апетит също са били чести.

4-ти. Диета: твърде малко зеленчуци, твърде малко фибри, твърде малко витамин D.

Проучването чрез мини-хранителна оценка (MNA) разкрива нормален хранителен статус при 29% от участниците, недохранване при 13% и риск от недохранване при повече от половината (57%).

Средното беше Количество за пиене приблизително в областта на препоръките, които Прием на протеини нещо относно препоръките. Обхватът на колебанията обаче беше доста голям, така че някои възрастни хора бяха прекалено осигурени за други.

Като цяло възрастните също се хранеха твърде много месо и колбаси, но ясно твърде малко плодове и зеленчуци. Едва ли някой е достигнал препоръчаното количество Фибри.

Това беше особено забележимо Липса на витамин D.. Както и при останалото население, то липсваше Фолиева киселина, също Калций и Витамин Е. бяха получени малко твърде малко. Освен това участващите жени бяха снабдени с Витамини В1 и ° С. нещо критично.

5. Тегло: прогресията е по-важна от ИТМ

Въпреки високия риск от недохранване, само 4 - 5% от нуждаещите се от грижи са с поднормено тегло (BMI 30). При 12% ИТМ беше дори над 35 - сериозен проблем и за болногледачите.

ИТМ намалява с увеличаване на нивото на грижа. При жените тя също намалява с възрастта. А при деменция ИТМ е значително по-нисък.

Статистиката показва, че възрастните хора с ИТМ 26-28 имат най-малък риск от смърт. Рискът от инвалидност, от друга страна, е най-нисък с ИТМ от 22 - 24.

Като цяло обаче абсолютният ИТМ е по-малко важен от кривата на теглото. Тъй като силната загуба на тегло показва влошаване на здравето. Освен това отслабването в напреднала възраст обикновено означава намаляване на мускулната маса.

Препоръки за храненето на възрастните хора

  • разнообразна диета въз основа на нуждите
  • Приготвя се според нуждите: апетитна, вкусна, мека консистенция
  • Плътни храни (с високо съдържание на хранителни вещества, ниско съдържание на енергия)
  • повече плодове и зеленчуци, картофи и пълнозърнести храни
  • В случай на ниско излагане на слънчева светлина, евентуално добавка с витамин D.
  • Бариери пред храненето, напр. Рано разпознайте проблемите с дъвченето и преглъщането и ги отстранете, доколкото е възможно
  • Избягвайте загуба на тегло
  • Осигурете достатъчно количество за пиене

Препоръки за подобряване на общата ситуация

  • Повече информация и съвети за роднини, които се грижат за тях
  • Медицинските сестри и общопрактикуващите лекари са по-добре обучени в храненето на възрастните хора
  • редовен хранителен скрининг и контрол на теглото
  • Хранителна индустрия: да предлага по-висококачествени, питателни и вкусни ястия, които лесно се отварят и приготвят
  • допълнителни услуги в подкрепа на нуждаещите се от грижи и болногледачи

Прессъобщението на DGE предоставя също информация за храненето на възрастни хора, нуждаещи се от грижи
Доброто снабдяване с храна подобрява качеството на живот на нуждаещите се от грижи

Той продължава с глава 3 за качеството на храната на колела следващия вторник. Ето предишните и следните теми:

Глава 4 Безопасност на храните
(Проф. Д-р д-р Алфонсо Лампен, BfR)