Доклад на Lancet EAT По-малко месо е полезно за климата и здравето Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини

Блог
Основи
- Истината за въглехидратите
- Отслабнете с LCHF
- 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
- Кетогенна диета за начинаещи
- Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
литература
- Истинска мазнина
- Предговор от Echt Fett
Моят начин
- Просто продължете с мазнините
Лекции
Бюлетин
Семинарна седмица: Планини без захар

„Име на доставчика/Shutterstock.com“

Проучване, озаглавено „Lancet EAT“, прави заглавия. Тя твърди, че потребителите биха могли да допринесат значително срещу изменението на климата, като избягват месото, което също би било полезно за тяхното тегло и здраве. Намаляването на консумацията на месо с 80 процента би било необходимо за хората в западните цивилизовани страни.

На първо място: вълнението от фабричното земеделие е оправдано. Отглеждането на фуражи в монокултури за отглеждане на животни и техният световен транспорт със сигурност допринасят за глобалното затопляне. Но ако трябваше да приложим съвета, щяхме да вървим зле. Тъй като затлъстяването и недохранването могат да се влошат чрез заместване на животинските продукти с евтини въглехидрати.

Доклад на Lancet EAT: За какво всъщност става въпрос

Нашите хранителни системи трябва да се трансформират от силно преработените, ниско хранителни, сладки храни, които подкопават човешкото здраве и насърчават затлъстяването и хроничните заболявания като диабет тип 2. Нашето промишлено производство на храни трябва да се трансформира в холистичен, по-устойчив модел, който възстановява и подобрява качеството на почвата и включва животните като неразделна част от здравата екосистема.

Въпреки че комисията EAT Lancet се опита да се справи с проблемите, тя представи опростено, готово решение, което взема предвид само частични аспекти.

Направете го по-добре с яйца, масло и сирене

В обобщение, докладът твърди, че консумацията на всички животински храни, включително яйца, масло, сирене и млечни продукти, трябва да бъде драстично намалена в световен мащаб, за да оцелее нашата планета. Вместо това потреблението на бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки, семена и здравословни зърнени храни трябва да се увеличи с повече от 100 процента в някои региони.

"Нездравословна и неустойчиво произведена храна"

Комисията EAT Lancet беше активна в продължение на три години и публикува своя доклад на 17 януари в научното списание The Lancet. Групата се състоеше от 19 комисари и 18 автори от 16 държави. Тя се описва като

„Научно базирана глобална платформа“, отговорна „за трансформацията на хранителните системи. Нездравословните и неустойчиво произведени храни представляват глобален риск за хората и планетата ",

В придружаващ коментар главният редактор на Lancet Ричард Хортън и заместник-главният редактор Тамара Лукас пишат, че публикуването на този изчерпателен и противоречив доклад не може да бъде по-навременно и спешно, тъй като

„Цивилизацията е в криза. Вече не можем да храним населението си здраво и в същото време да балансираме ресурсите на планетата. "

Какво от това е целенасочена кампания, ръководена от интереси и каква всъщност е грижата за здравето и околната среда? Ще научите много за този доклад през следващите седмици и месеци. Поглед към уебсайта EAT-Lancet показва, че има достатъчно средства, които да подхранват обществения дебат от тяхно име. Проблемите със здравето се смесват със световния климат. Медиите предават препоръки нефилтрирани.

Вземете според препоръките на Lancet EAT 350 до 400 грама въглехидрати на ден! Налични са следните хранителни вещества:

Ядки - 50 г на ден
Фасул, нахут, леща и други бобови растения - 75 г на ден
Риба - 28 г на ден
Яйца - 13 g на ден (така че едно до две на седмица)
Месо - 14 g на ден червено месо и 29 g на ден от пиле (еквивалентно на едно кюфте)
Въглехидрати - пълнозърнести храни като хляб и ориз 232 g на ден и 50 g на ден нишестени зеленчуци
Мляко - 250 г - еквивалент на чаша мляко
Зеленчуци - (300 g) и плодове (200 g)

Трябва да продължаваме да осъзнаваме, че нашето здраве носи ползи от животински храни и може да бъде от полза и за нашата планета, ако вземем предвид някои важни факти.

Следващият коментар на научната журналистка Ан Мълънс и кардиологът д-р Брет Шер внимателно. Точка 1 до точка 4: Източник: Diet Doctor.com. Превод от Маг. Робърт Шонауер

Тук можете да прочетете доклада: Намалете яденето на червено месо с 80 процента, за да спасите планетата?

Месото и храните за животни са здравословни и питателни

Животинските храни като месо, яйца и млечни продукти са здравословни, хранителни храни, които са особено засищащи и осигуряват повече протеини и хранителни вещества на грам, отколкото боб, бобови растения и други растителни източници на протеин.

Д-р Брет Шер, кардиолог и член на медицинския екип на DietDoctor, посочва, че той е лекувал много пациенти в своята практика, които са се придържали към строга вегетарианска или дори веганска диета, но които не са я поддържали по здравословни причини или поради глад бих могъл.

„Като кардиолог съм дал препоръки за здравословен начин на живот на хиляди пациенти и е ясно, че най-добрият начин на живот е този, който хората действително могат да спазват в дългосрочен план. Оказва се, че животинските протеини и мазнини уникално засищат - и по този начин държат далеч глада - което трябва да се прилага за всяка диетична тенденция ".

Шер обаче отбелязва, че не съществува универсална диета:

„Жалко е, че авторите на EAT Lancet искат да наложат своите идеи за здравословно хранене на всички групи от населението по света“.

Много организации, като The Nutrition Coalition, не са съгласни с твърденията на доклада, че червеното месо е вредно за здравето. Няма надеждно оправдание за това в научните изследвания и се основава само на слаби епидемиологични данни: „Хранителната коалиция: научни доказателства за червеното месо и здравето“

Както показват статиите на DietDoctor.com, възможна е здравословна вегетарианска диета с ниско съдържание на въглехидрати. В неговия блог има голям брой вегетариански рецепти и информация за вегетарианци. По здравословни причини няма причина да се отказвате от животински продукти.

Диетата EAT Lancet е непълноценна в хранително отношение

Диетата, препоръчана в доклада, включва всички хранителни вещества, от които хората се нуждаят за дългосрочно здраве и снабдяване с енергия?

Британският диетолог Zoë Harcombe, доктор по медицина, внимателно анализира хранителните компоненти на предложената от EAT-Lancet диета и установи, че не се спазват основните хранителни нужди.

Тя е установила, че съществува риск от сериозни дефицити на В12, ретинол, витамин D, желязо, витамин К2, натрий, калий и калций. Липсва и омега-3, незаменима мастна киселина, която е отговорна за здравето на нервите и мозъка, а в замяна съдържа големи количества омега-6 мастни киселини, стимулиращи възпалението.

Зое Харкомб: Диетата EAT Lancet е с хранителен дефицит Zoë Harcombe: Диетата на EAT Lancet е недостатъчна в хранително отношение

Докладът се основава на идеологически пристрастия

Това ли е резултат от тригодишни безпристрастни изследвания на няколко специализирани общества, които са имали достъп до всички документи? Предпочитам да не. Всъщност много от водещите членове на Комисията от години са привърженици на растителната диета, подчертавайки негативните ефекти върху здравето и околната среда на храните от животински произход.

Накратко, изследователите приеха растително „решение“, което ни показва, че фокусът тук не е бил върху добри изследвания, а по-скоро върху опортюнистично приложение на идеология към сложен световен проблем.

Белгийският учен професор Фредерик Лерой и британският професор Мартин Коен, които пишат за Европейската агенция по храните (EFA), разкриват, че много пари от промишлеността и селскостопанския соев сектор, както и от веганската промишленост за милиарди долари в EAT Lancet Проектът тече.

„По-внимателният поглед зад кулисите разкрива някои разрушителни елементи. Опасността е, че преувеличаването на определени опасения ще доведе до отхвърляне на животновъдната индустрия и фалшиво впечатление за научен консенсус по този въпрос. Това носи повече вреда, отколкото полза в свят, който ще се нуждае от питателни ястия и устойчиви хранителни системи ”.

Авторът Нина Тейхолц от Хранителната коалиция има идеологическа позиция на един от водещите автори на доклада, професор от Харвард д-р. Уолтър Уилет, разгледан.

"Десетилетията на застъпничество за растителна диета и написването на книги за вегетарианството и развитието на вегетариански храни го довеждат до потенциален конфликт на интереси.".

В комисията няма нито един изследовател, който да посочи ролята на преживните животни за подобряване на качеството на почвата. Също така не се обмисля използването на подобрени животни по света за отстраняване на въглерода от въздуха и съхраняването му в почвата, за да се противодейства на изменението на климата.

Което води до последната точка ...

Животните са съществена част от здравословната среда

„Име на доставчика/Shutterstock.com“

Селскостопански животни като крави, свине, овце и кози пасат в райони, неподходящи за земеделски култури на растителна основа. Те ядат трева, стърнища и други органични вещества, които хората не могат да ядат, и ги превръщат в хранителни протеини и мазнини. Техните екскреции правят почвата плодородна и образуват богат субстрат, върху който растенията могат да растат.

Правилно изпълнен, на планетата се развива холистичен екологичен цикъл, който е от полза за хората и животните и за който трябва да се грижи, за да могат всички живи същества да живеят при добри условия.

Моето лично мнение:

Следователно няма съмнение, че сегашната ни система на индустриализирано, замърсяващо селско стопанство ТРЯБВА да се промени. Няма съмнение, че изменението на климата изисква спешни действия, които не трябва да се спират на настоящото производство на храни. Като потребители можем да направим важен принос в подкрепа на екологичното обновяване:

„Име на доставчика/Shutterstock.com“

Нека изядем цялото животно, от носа до опашката. Така също и вътрешностите и гответе обилен бульон от неизползваемите части.
Купуваме от фермери, които сами предлагат на пазара своите продукти и позволяват на животните им да водят подходящ за вида живот.
Готвим сами.
Нека избягваме рафинираните растителни масла, които обикновено се правят трайни за дълги транспортни пътища, и използваме повече животински мазнини за готвене, пържене и за намазване.
Вземете възможно най-много храна от фермерските пазари или я поръчайте от FoodCoops (хранителна кооперация), използвайки Интернет.
Необходима е малко повече организация, за да се подпомогне разработването и поддържането на ясни и малки структури.

Д-р мед. ветеринар. Анита Идел