Доброто вино на Imre Kaló не е алкохол, а храна

Виното е много повече храна, отколкото лакомство, казва един от най-известните винари в Унгария Имре Кало. Има и разговор за това как да изберем вино за себе си.

imre

- Вие сте чест гост в Трансилвания. Докато представяше своите заслужено известни вина на безброй места, той преживя: какво е останало от репутацията на трансилванското вино?

- Повечето от един милион хектара лозя в Унгария отпреди Трианон са загубени. По това време в Трансилвания е имало 130 000 хектара лозя и днес виждам точно останките от това. Във всички провинции, където са останали следи от това, успях да установя много човешки връзки: по протежение на Кис и Наги-Кюкюл, в Мезег, в Силагишаг или в различни части на Партиум. В Diószeg се опитваме да презасадим основния сорт на лозето с площ от пет хиляди хектара в бившето имение на Zichy, Bakator. Щифтовете бяха донесени от Avasújváros и инокулирани в Zala в József Lócsi, след което върнати в Partium. Историята се отнася за целия Карпатски басейн. Аз самият идвам от село, където късостъблената череша от Сомоли е била важна храна и стока от векове. На млада възраст дори видях прочутата череша от 400 акра на далечната земя. В лекциите си провъзгласявам, че човекът трябва да се върне в житейска ситуация, при която със знания, основани на традиционен опит от овощарството, скотовъдството, животновъдството, зърнопроизводството или горското стопанство, той може да живее сред природата в родината си.