Добродетелите на какаовите зърна
Когато говорим за какао, веднага се сещаме за шоколада и удоволствието, което той доставя на вкусовите ни рецептори! Но знаете ли, че суровите и непечени какаови зърна имат огромни добродетели и че могат да се дъвчат като бадеми ?
Нека започнем с малко история и география на какаото
Какаовите зърна са семена с форма на бадем, съдържащи се в шушулките, плодовете на какаовото дърво (Theobroma cacao).
Още през 14 век ацтеките смятали какаовите зърна за свещен дар от Бог и ги използвали за приготвяне на терапевтична напитка, запазена за привилегированите. Те също бяха валута.
През 1510 г., когато испанците колонизират територията на ацтеките (сега Мексико), те бързо осъзнават, че са се докопали до „кафяво злато“ и започват да изнасят тези зърна за Европа.
В наши дни какаовите зърна все още се отглеждат главно в Централна и Южна Америка, но също така и в други части на света като Африка, Индонезия и Малайзия. Техният успех продължава да расте благодарение на световната популярност на шоколада.
За големия немски натуралист, географ и изследовател Александър фон Хумболт:
Какаовите зърна са феномен, който природата никога не е повтаряла; никога не сме открили толкова много качества, съчетани в толкова малък плод.
Само това изречение обобщава многото предимства на неговите малки семена. Те също са квалифицирани като „суперхрана“, тъй като тяхната концентрация на защитни хранителни вещества е висока (някои отзиви отчитат до 300).
Знайте, че какаовите зърна, консумирани сурови, сушени на слънце и без печене, ще ви гарантират максимум полезни за организма хранителни вещества. Това е така, защото печенето променя молекулярната структура и намалява съдържанието на хранителни вещества.