Добро или лошо масло от рапица

лошо

Канола е една от двете разновидности на рапица-Brassica campestris (Brassica napus L. и B. campestris). От семената им се произвежда хранително масло, подходящо за консумация от човека, тъй като има по-ниско ниво на ерукова киселина от маслата. рапица на пазара.Използва се и за производство на фураж за животни .

Рапицата първоначално е отглеждана по естествен път в Канада от Кийт Дауни и Балдур Стефансон Р. в началото на 70-те години. Името "рапица" произлиза от "канадско масло, ниско киселинно" . продукт, наречен. LEAR (за рапични семена с ниско ниво на ерукова киселина), получено чрез кръстосване на няколко вида рапично семе, се нарича още масло от рапица и е безопасно за консумация.

Това бяха основните неща, открити в уикипедията ... тогава бях много любопитен да видя какво канадците ни казват за това масло . Намерих неща за и против . много го объркаха или свързваха със сурово рапично масло ... масло, което между другото много е токсичен за хората и дори за животните, които се използват в промишлеността . след това влязох в сайта www.canola-council.org, където намерих синтезирана повече информация и се надявам . истината, която ви представям.

"Маслото от рапица е най-здравословното от всички олио за готвене. То е с ниско съдържание на наситени мазнини, високо съдържание на мазнини, понижаващи холестерола, и богато на омега-3. Маслото от рапица идва от студено пресовани семена от рапица ... не Трябва да се бърка с рапично масло. и имплицитно инфаркт на миокарда. Маслото от рапица съдържа само 7% наситени мазнини в сравнение с други масла, които съдържат 12% (слънчогледово масло) или 15% (зехтин) "

Полиненаситени мастни киселини - 36%

Мононенаситени мастни киселини - 58%

От друга страна намерих и тази информация.

„Всяко семе от рапица съдържа около 40% масло.

Маслото от рапица е много широко използвано масло в хранителната промишленост, не е много здравословно масло за сърдечно-съдовата система, причинява дефицит на витамин Е. Еруковата киселина е наситена мастна киселина, може да причини увреждане на нервната система, съсирване на кръвта, анемия, депресия имунна система и рак.

При температури от 220-230 ° C маслото от рапица започва да пуши, акролеинът е един от продуктите, даван чрез изгаряне на маслото, той е агент, който причинява рак на белите дробове и дразнене на кожата.