Добре е да знаете тази тайна на оригиналния екстра върджин зехтин Разнообразна провинция
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Фалшивият зехтин, предимно от Италия, се насочва към рафтовете на британски супермаркети, пише Telegraph. Основната причина за ухапването от фалшифициране е, че разходите за производство на зехтин са се увеличили с около 40 процента поради лошия среден добив.
Миналият август Британската агенция за развитие на селските райони изследва 131 проби зехтин, 43 от които са с „незадоволително качество“ или специално фалшифицирани. Партидите, от които се оплакват, очевидно не отговарят на критериите за качество на екстра върджин зехтин, тъй като са окислени или ароматизирани.
Повече от половината от екстра върджин маслиновите масла по рафтовете на супермаркетите в Италия са в името на това и производителите се борят за оцеляването си. Измамата приблизително съответства на начина, по който са подмамени с унгарски мед, т.е. смесени и разредени.
Защо истинският екстра върджин зехтин е скъп?
- Единственият вид масло, приготвено от пресни плодове, без използване на семена.
- Беритбата се извършва на ръка, чрез разклащане, биене в мрежи, опънати под дърветата.
- Здравите маслини биха започнали да ферментират бързо, така че те се обработват в рамките на 24 часа след брането.
- Маслото се извлича чрез студено пресоване без използване на термична обработка или химически процеси.
- В допълнение към запазването на класическата технология, обработката се извършва на съвременни машини, устойчиви на киселини.
- По време на производствения процес се използва само утаяване, но не и филтриране. В резултат на това истинският екстра върджин зехтин винаги произвежда малко количество утайка на дъното на бутилката. Това не е качествен дефект.