Добра новина Погрешно сме изчислили при преброяване на калории!
Изследователите казват: всички можем да ядем повече. Изчисляването на оптималния прием на калории датира от 19-ти век и следователно е остаряло. Методът за изчисляване на стойността на калорията по това време също не е толкова лесен за прехвърляне в човешкото тяло. Посочените калории могат да бъдат до 25 процента твърде високи.
От news.de доброволец Ан Гайер
Но изследователите ни оставят да задушаваме дълго време: Нашата система за броене на калории датира от 19-ти век и следователно е безнадеждно остаряла.
Американският химик Уилбър Атуотър изобретил нашата калорийна система в края на 19 век
Американският химик Уилбър Атуотър изобретил метод за определяне на калоричността на храната в края на 1890-те. Енергийната стойност трябва да се приема буквално при определяне на калориите. Храната се изгаря в мини фурна, известна още като калориметър, и се измерва отделената в процеса топлина. След това се определя калоричността на храната.
Здравословната диета с много плодове и зеленчуци остава единствената и крайната снимка Изображение: Christoph Schmidt/dpa
Златната формула оттогава е: калориите са еднакви - но не са верни
Atwater получи проста формула. Така че един грам протеин има четири калории, един грам мазнини има девет калории, а един грам въглехидрати има четири калории. Между другото, калория е енергията, която е необходима за загряване на един грам вода с един градус по Целзий. Това означава: калория е калория, те не се различават в зависимост от храната. всички са еднакви.
Тялото ни не е мини фурна и консумира до 18 процента калории по време на храносмилането
Сега, за щастие, нашето тяло е много по-сложно и чувствително от мини фурна и, за разлика от всички предишни научни познания, разпознава разликата между различните калории. Друга разлика от тялото до мини фурната е, че тялото изгаря малко енергия по време на храносмилането. Това може да представлява до 18 процента от енергийната стойност на храната.