Добра комбуча

Kombucha, какво е това ?

Kombucha е чай, ферментирал със захар, мая и бактерии.

На него се приписват многобройни и интересни добродетели. На сайта CfaitMaison или на Valérie Cupillard, Biogourmand, например, ще намерите много подробности. Дори ще разберете как да приготвите споменатата напитка у дома, което направих известно време.

Не всички комбуча са създадени равни ...

Магазинът kombucha може да бъде невероятно ужасен. Наскоро бутилката (над 6 евро) се изпразни в мивката, беше толкова невъзможно да я консумирате и дори да я помиришете ...

С удоволствие обаче бих препоръчал комбуча, който виждате на снимката. Скъпо е (над 8 евро), не е в прясната секция и е вкусно! Пие се с удоволствие, наистина допълнително, малко като добър газиран ябълков сок и по-сурова коса.

Известие за любители!

(и ако познавате други еднакво добри марки, интересувам се от това. Ако сте свикнали да правите своята комбуча, и аз се интересувам, искам да го направя. Накратко, не се колебайте да оставите дума).

За да знаете повече

В допълнение към гореспоменатите сайтове, приканвам ви да прочетете коментарите под тази публикация.
За протокол направих нашата комбуча дълго време, следвайки тази публикация. Но ми беше трудно да поддържам добър бактериологичен баланс и изведнъж спрях ...

може да ви хареса също.

43 - Връзки за понеделник 23 февруари 2015 г.

Редовен 1.2.3 хляб, снимки на различните етапи

Непоносимост към глутен: Където се крие глутенът ?

Усукани багети със семена и закваска

Моят хляб със закваска без глутен

27 - Връзки от понеделник, 19 май 2014 г.

54 отзива

Никога не съм опитвал и тъй като не обичам безалкохолни напитки (и като се има предвид цената!), Винаги съм се колебал да ги купя, въпреки че всъщност В. Купиляр ги хвали ...

Имайте предвид, че това не е много газообразно. Да, скъпо е! Това е 4 евро на човек (в размер на едно питие/човек за обяд 2 дни подред) веднъж на всеки две седмици или 8 евро на човек на месец ... Не се дава. Но изглежда много много полезно.

Всъщност не бих се поколебал да платя цената, знаейки ползите, ако бях сигурен, че ми харесва, но се страхувам, че ще се развали в бутилката. това ми напомня на неубедителен тест, който направих с есенски хляб, и въпреки това вложих малко добра воля в него .

Така че опитайте комбуча така или иначе, защото направих същото с вас за есенския хляб, старателно се опитах и никога не го разбрах. Така че може би по същия начин ще харесате комбуча като мен;-))

Не знаех и в този случай е добре да имаме добра справка!
Благодаря ти !
между другото го намерихте в биокоопера ?

Не, при Карън, в Антоний (92).
Но тази събота ще помоля „моя“ Biocoop да се позове на тази марка, ако е възможно, и да им кажа, че този, който тя продава в прясната секция, не може да се пие ...

8 евро на бутилка. Това е огромно! 6 евро дори повече, ако не се пие (вероятно твърде ферментира).
Наистина трябва да се опитате да го направите сами. Лесно е като баница и не струва 8 евро на литър дори при използване на най-скъпия чай.
Вкъщи го приехме повече от година и пием по чаша на ден (сутрин на гладно ми харесва).
Щамът ми беше пътувал по пощата (което доста разсмя бивш пощенски превозвач, с когото веднъж говорех за това!), Но лесно можете да получите щам, като оставите дъното на бутилка при стайна температура. Ще купите: след няколко дни на повърхността се образува фин воал, това е всичко добре! Остава само да го храним постепенно. Оставяте го да ферментира за по-дълго или по-кратко време в зависимост от вкуса, който харесвате. И ето ви !
Целувки

О, благодаря ви много за цялата тази информация, но как се захващате постепенно с храненето?
Необходим е само филм? Мислех, че имаме нужда от многопластова гъба?

Бях сложил дъното на тази бутилка в пластмасов контейнер, оставих на стайна температура и чаках, чаках, чаках, 1 добра седмица и изобщо нищо не се случи ... Затова хвърлих ... (здравей отпадъците, а: - (()

Може би беше пастьоризирана комбуча ?
Когато сам приготвям моето, винаги има завеса, която се образува, ако отделя малко време за пиене от бутилката. Вероятно бихте могли да му дадете малко захар, която да усвои ?
Листовката, която получих с моя щам, започва с хранене, вярвам, с 25 cl сладък чай на 20 g. Оставете да ферментира за 7-10 дни. Възстановяваме част от напитката, а останалата част запазваме за повторно посяване на напитка в допълнение към гъбичките. Вторият път приготвяме напитката с удвоен чай и захар.
Казвам ви повече по имейл !

Благодаря ти!
Проверих бутилката (все още в стъклената сортираща торба) и тя не е пастьоризирана.

Здравейте!
От години правя самата си комбуча. И намерих рецепта, която ми подхожда и не мога да се проваля в това "това е домашно" (и отлично също!) Http://www.cfaitmaison.com/kombucha/kombucha-boisson.html

Здравей Ан,
приготвили сте го от сух щам, закупен онлайн или от дъното на бутилка?

Тъй като имам памет на златна рибка, не мога да си спомня коя марка комбуча купуваме. Всъщност този, който се продава в Biocoop, в пластмасова бутилка, наистина не е добър. Naturalia продава друга марка, в стъклени бутилки, в отдела за плодови сокове и сода. И там, признавам, че се пие като суроватка.

Изобщо не знам. но искам да го опитам. Имайки предвид цената, не бих я купил ....

Не мога да ви предложа да се приберете у дома за питие: не само, че нямам повече, това наистина би ви струвало повече;-))

за да е по-евтино, трябва да си купите комбуча и да го направите сами, за повече информация тук е моят имейл
[email protected]

Никога не съм чувал за това. Тогава трябва да опитам това. Любопитен съм.

Здравейте, аз съм японец, така че познавам Кобуча, но не познавам Комбуча.
Китайска ли е тази напитка? Любопитен съм. Трябва да вкусите.

Здравей Маюми,
изглежда е традиционна напитка в Китай, но и в Русия.

Фло,
Здравейте. Преди всичко трябва да ви благодаря от името на съпруга ми, който гарантира, че сте променили живота му с вашата домашна рецепта за закваска, след това 1-2-3 хляба! (Живеем в САЩ и добрият френски хляб е нещо рядко и скъпо.)
След това, по отношение на комбуча, имам само един коментар, който да добавя към направените: използвайте само стъклени съдове и дървени (или пластмасови) прибори, за да го приготвите. Правя си от пън, който получих от пощата (за съжаление не мога да го споделя с вас, защото мисля, че пътуването би било твърде дълго за гъбичките), това бих ви препоръчал. Би трябвало да можете да намерите нещо на някои „естествени“ дискусионни форуми. Лично аз обичам да го парфюмирам (след бутилиране, никога, когато щамът е в течността) с тонове прясно настърган джинджифил ... Добър дегустация.

Благодаря на съпруга ви 🙂
И благодаря за съвета да използвате стъкло + дърво.
Скоро трябва да получа малко парче пън по пощата (шик !)

След бутилирането пишете ли: какви бутилки използвате? Запазва ли се добре? Прясно? (все още нямах време да прочета всичко по въпроса ...)