Вкус; рядко се срещат изолирано
При някои хора усещането за вкус се нарушава не само след настинка, но и трайно. Причините са много различни и не винаги е лесно да се определят.
При лоша настинка носът ви се подува, не можете да помиришете нищо, цялата храна е с вкус. „Дали нещо е сладко или солено все още се възприема, но засегнатите трудно могат да разберат дали това е сладко от праскови или ягоди върху хляба“, казва проф. Томас Хюмел от Университета в Дрезден, експерт по нарушения на миризмата и вкуса. „Нуждаем се от обонянието, за да усетим фини аромати.“ Но докато вкусът се връща, след като студът отшуми, някои хора трябва да живеят без това сетивно впечатление. За това има различни причини. Лечението е трудно.
Изолираните нарушения на вкуса са доста редки. В по-голямата част от случаите хората, които казват „Вече нещо не ми харесва“, имат проблеми с обонятелната си система. Според изчисленията обонятелните нарушения се срещат при около 5% от общото население. Когато миришат и дегустират, химически молекули стикват към милиони сензорни клетки в носа, устата и гърлото. Тези клетки предават впечатленията в мозъка чрез черепно-мозъчните нерви. „Докато обонянието се предава чрез черепно-мозъчен нерв, трима участват във вкуса“, обяснява проф. Карл-Бернд Хютенбринк от клиниката по УНГ в Университетската болница в Кьолн. Така нареченото орално усещане за допир чрез тригеминалния черепно-мозъчен нерв също играе роля в сетивното възприятие. Това, което се разбира под това, е впечатлението, че човек има лют пипер под формата на пикантност или алкохол като изгаряне.
Ако по-рано сте предполагали, че вкусовите рецептори са се появили само на езика, сега знаете, че цялата област на устата и гърлото са оборудвани с тях, обяснява проф. Hummel. Досега са известни пет основни вкуса: сладък, солен, кисел, горчив и умами (месест, сърдечен). "Когато го опитате, има и впечатления от миризмата, защото химическите молекули се издигат в носа отзад, когато ядете или пиете." Външният вид, консистенцията, пикантността, температурата и съдържанието на мазнини в ястието също определят вкуса му.
Колкото и сложни да са процесите, участващи в тези сетивни впечатления, диагностиката на съответните проблеми е също толкова сложна. В случай на нарушения на вкуса се извършват както тестове за мирис, така и тестове за чист вкус. За тестовете за мирис са разработени химикалки, наречени „пръчки за подушаване“. Те напомнят на хайлайтери и съдържат ароматни компоненти като роза, портокал или карамфил. За тестове за вкус се използват или капки, или вкусови тромбоцити. Те се пускат или поставят върху различните области на езика, снабдени с различни нерви.
В случай на чисто вкусови разстройства, лекарите правят разлика между увреждане на вкусовите рецептори, наранявания на черепно-мозъчните нерви или причина в мозъка - например след падане на главата, поради мозъчни тумори или психични заболявания. Сензорните клетки могат да бъдат повредени след инфекция, лъчева или химиотерапия, но също и лекарства. Според проф. Hummel има стотици лекарства, които могат да променят усещането за вкус. "Често се говори за метален вкус. Това не трябва да се случва веднага след първото поглъщане, но може да последва и години по-късно." Трите черепно-мозъчни нерви, отговорни за вкуса, могат от своя страна да бъдат засегнати, ако основата на черепа е счупена или след операции на ушите или фаринкса. Диабетът или нарушената функция на щитовидната жлеза също могат да развалят вкуса. Понякога хората с вкусови разстройства се чувстват много ограничени, отслабват, изобщо не искат да ядат и се появяват разстройство и дори депресия. Това се случва главно при хора, които често или винаги имат метален или горчив вкус в устата.
Досега медицината разполага с малко ресурси, за да помогне на пациенти с чисто вкусови нарушения. „Като пропуснете или замените лекарството, можете да проверите дали това е проблемът и след това да действате, казва Хюмел. Можете да опитате цинк като терапия.“ Имаме доказателства, че цинкът действа по-добре от плацебо, но ние го знаем Точните причини за това все още не са ", казва Хумел. Има повече шансове, ако обонянието е виновно за проблема с вкуса." Клетките с мирис в най-горната част на носната кухина могат да се възпроизвеждат. Това вероятно е причината, поради която обонянието бавно се връща при много пациенти след пълна загуба, както го знаем след настинка. "