Добавени захари HFCS много токсични за животните - Вестник за околната среда

захари

Най-често добавената захар в Атлантическия океан, високофруктозният царевичен сироп (HFCS) е токсичен за мишките, според проучване, публикувано в Journal of Nutrition. Много повече от трапезната захар, но химически еквивалентна.

Добавените захари се различават в Атлантическия океан: Европа използва главно захароза, обикновено наричана „трапезна захар“, докато САЩ използват предимно сироп с царевица с високо съдържание на фруктоза. Причина за това е ниската цена на царевицата в САЩ в сравнение с внесената захароза.

Обект на много подозрения, фруктозата често е обвинявана, че насърчава затлъстяването, диабета и много други хронични заболявания в нарастващо общество. В захарта всяка от нейните молекули е свързана с друга глюкоза. За разлика от HFCS, който съдържа приблизително същото количество глюкоза и фруктоза, но в отделна форма [1]. Което може да има много различни ефекти по отношение на метаболизма.

Това се предполага от проучване, проведено върху мишки от екипа на Уейн Потс от университета в Юта в Солт Лейк Сити. Веднага след отбиването изследователите хранеха мишки с диети, съдържащи 25% добавени захари, под формата на захароза в първата група, под формата на HFCS във втора.