Диви плодове Корнеловата череша не е монитор за храна от череши
През есента гастрономите могат да се насладят на тръпчивата, кисела череша. Червените черешоподобни плодове обикновено се консумират преработени - в сладко, като компот, сок, сироп или в печени изделия. Дивите плодове могат да се комбинират много добре с круши и ябълки, за да омекотят киселинността. Корнелът често се сервира с дивеч или варен, или като чатни. „Фалшиви маслини“ могат да бъдат направени от неузрели оранжеви плодове - идеални за пица и салати. Накиснати в солена вода и подправени с дафинови листа и семена от копър, те губят горчивите си вещества и стават меки. Обезкостените и изсушени дренки също могат да се използват за рафиниране на смеси от плодов чай.
Корнеловата череша (Cornus mas) се нарича още херлице или жълт дрян и е родом от Централна и Южна Европа. Принадлежи към семейство дрян и не е свързано с черешата. Дървесният храст или малко дърво често се среща в редки гори, на ръба на гората, в живи плетове и паркове. Дървесината е много твърда и толкова тежка, че потъва във водата.
Тъй като корниловата череша цъфти много рано през годината, тя е добър източник на храна за насекоми. Овалните плодове узряват от септември. Птиците обичат да ги ядат и по този начин се разпространяват каменните им ядра.
Пулпът съдържа много витамин С и витамини от група В, калий, калций и желязо. Плодовете са известни и в натуропатията. Те имат леко понижаваща се температура и се използват като домашни лекарства за чревни заболявания, диария и повръщане.
Черешовите череши обикновено узряват за период от четири до пет седмици. Точното време за прибиране е когато плодовете падат почти сами. Най-добре е да разклащате растението на равни интервали и да събирате зрелите плодове върху разстелени кърпи. Обезкостяването на суровите плодове не е лесно. Препоръчваме кипването на кифлите с малко вода и прецеждането им през сито.