Дива свиня - специалитети от дивеч Schmolter и колбаси
Месото на дива свиня е вкусно на вкус, гарантирано няма остатъци и е много сложно за приготвяне.
Дивите свине се хранят изключително с горски плодове като Жълъди, гъби или букови орехи и живеят абсолютно подходящо за видовете! Особено популярно е много крехкото месо от прясници, т.е. диви свине на възраст до 1 година. От 2-годишна възраст нататък дивите свине се наричат „дезертьори“; възрастни диви свине на възраст от 3 години са разделени от експерти на "Bache" (женски) и "Keiler" (мъжки).
Месото от диви свине от по-стари глигани или ручейчета на възраст от 5 години е по-малко крехко от това от прясно и младо диво прасе и следователно обикновено не се пържи, а се задушава. В зависимост от възрастта на животното цветът на месото варира от светъл до тъмночервен.
Сезон на дивите свине
Времето за прясно месо от диви свине от нерези и потоци започва през юни и продължава до януари. Пресните плодове се ловуват целогодишно.
Произход дива свиня
Дивите свине живеят почти навсякъде в Европа, но също и в Азия и Северна Африка.
Вкус на дива свиня
Месото на дива свиня има вкус, подобен на домашното прасе, но много по-ароматен и интензивен.
Колко здравословно е всъщност месото от дива свиня?
Ако обръщате внимание на фигурата си, най-добре е да вземете филето и гърба на дива свиня, която, подобно на конвенционалното свинско месо, има най-малко калории с мазнини.
Хранителни стойности на месо от дива свиня на 100 g (средно)
- Калории 62
- Яйце бял 19,5 g
- Мазнини 9,3 g
- Въглехидрати 0 g
- Диетични фибри 0 g
Независимо дали са котлети, шницел, филе, гулаш или печена дива свиня: Можете основно да използвате месо от дива свиня за всички ястия, които иначе приготвяте със свинско месо и просто да използвате обичайните рецепти. Месото от дива свиня се счита за специално лакомство - подобно на прасенцето при прасета - когато идва от прясни плодове: цял бут прясно е един от кулинарните акценти през есента.