Дива супа Hubertus предястие удари Onetz
Десет студени и топли предястия са в менюто в курса за готвене на общността на селището Уолдтурн. Нещо се разбърква в тенджерата
Заинтересовани мрънкания от жени и удивление от мъже придружаваха готварския курс „Студени и топли предястия“ миналия петък вечерта. Общността на селището Waldthurn нае Моника Schnupfhagn от Moosbach, за да представи различни супи, салати, хляб и пълни празници. В Waldthurn FSV Sportheim същата вечер бяха обсъдени рецепти, "изпотяване" и студено пресовани масла. Без повече шум, Schnupfhagn трансформира спортния център в ресторант с помощта на жените от FSV Кристин Старк и Клаудия Берглер и сервира десет ястия.
Гилдията мъже заселници с Петер Шух, Манфред Кун, Лудвиг Егер, Герхард Кирш и Маркус Шьон действаха като обслужващ персонал през втората част на вечерта, когато дегустираха ястията.
Готвачът каза „Супа от аспержи с разлика“, сервира пилешка и кокосова супа с манго, витело тонато, карпачо от цвекло, пълнени лозови листа, салата от бял колбас и репички, кростини ал помодоро, кростини с бекон и сирене или дори крем от пилешки черен дроб.
22-те заинтересовани готвачи проследиха подготовката, включително обяснението на лектора, с голям интерес и концентрация, тъй като ястията бяха приготвени частично едновременно. По време на вечерта Schnupfhagn приготви личната си любима супа за дивеч Hubertus, към която изпече подходящ пита хляб на две тави.
Рецепта: супа от дивеч и пита хляб
Дива супа Hubertus за 8 души:
800 g еленско месо (тази вечер дивечово месо от еленския бут),
1 пръчка праз, 3 моркови, 1 малка целина, 150 г бекон, 1 литър месен бульон, 1 стрък мащерка, ½ чаена лъжичка черен пипер, 2 скилидки чесън, ½ чаена лъжичка диви билки, 200 мл червено вино, 2 супени лъжици боровинки, 200 г гъби.
Купете еленчето (еленско месо) готово за готвене, измийте за кратко със студена вода, подсушете и нарежете на кубчета 1 см. Нарежете праза на колелца, обелете морковите и целината и нарежете на кубчета. Оставете бекона в тенджера за супа, добавете месото и го изпечете (силен огън), добавете бульона и подправките и гответе месото (еленско месо на кубчета) за около 30 до 40 минути. Малко преди края на времето за готвене, добавете зеленчуците и гъбите. Добавете червените боровинки и червеното вино към супата, оставете отново да заври и подправете на вкус.
1 кг брашно, 2 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички билки от Прованс, 3 супени лъжици зехтин (не студено пресовано масло), 1 л топло мляко, 3 пакетчета суха мая и 1 супена лъжица захар.
Направете твърдо тесто с мая, оставете да втаса, разточете и поставете върху намазана с масло тава, поръсете със зехтин, поръсете със сол и билки и печете във фурната на 180 градуса С. до светлокафяво. Оставете да се охлади и нарежете на парчета.