Дигиталният се намесва в нашата храна, което води до храна; Цяла Европа

Между приложенията за доставка до дома и тези, които съветват избора ни на храна, цифровите инструменти все повече влияят върху начина, по който консумираме по време на хранене.

намесва

Нашият избор на храни, който все повече се влияе от приложенията на "foodtech" - Кредити: DragonImages/iStock

Цифровите технологии постепенно се намесват в различни аспекти на нашето ежедневие. От известно време нашият избор на храни все повече се влияе от новите технологии. На рафтовете на супермаркетите вече не е необичайно да видите как клиентите сканират етикетите на продуктите, за да проверят техния състав или съвместимост с диетата им.

"Foodtech", процъфтяващ пазар

Пазарът на "хранителни технологии" наистина процъфтява. Простите приложения, като Yuka, Kwalito или Open Food Facts, например, ни позволяват да дешифрираме етикетите на нашите покупки на храна, както обяснява сайтът Numerama. Те също така оценяват въздействието върху нашето здраве, като същевременно предлагат по-здравословни алтернативи. Други предлагат препоръки за спазване на определена диета, адаптирана към вашите алергии или други храносмилателни проблеми.

Тези инструменти, които ви позволяват да контролирате и подобрите диетата си, са истински моден феномен. Според статия в Le Monde 15% от французите вече биха използвали тези приложения, когато пазаруват през 2018 г., успех, който може да се обясни по-специално с факта, че 57% от тях казват, че днес са по-загрижени за диетата си преди години.

"Все по-често потребителите смятат, че здравето е капитал, който се поддържа чрез диета, физическа активност и управление на стреса. Това са социални явления, които се срещат особено по време на обяд", отбелязва Даниел Геркенс, главен редактор на Elle à table по време на конференция организиран от Edenred. Нови навици, които всеки има своето приложение за наблюдение на здравето им.

„Намираме се на кръстопътя на два потока: от една страна, нови технологии и научни изследвания [по-специално разшифроването на ДНК и микробиотата] и в лицето на това потребител, който все повече търси тези инструменти“, подчертава Grégory Дюбур, директор на агенция Nutrikéo.

Нежелана храна, по-достъпна от всякога

Появата на такива инструменти все още не е направила възможно да се обърне възходящата тенденция при затлъстяването в Европа. „Преобладаването на затлъстяването нараства бързо или се стабилизира на много високи нива в почти всички европейски страни, а хранителното поведение остава далеч от оптималното“, отбелязва Световната здравна организация (СЗО, 2018). В основата на много здравословни проблеми средно се отнася затлъстяването 12% на европейските деца на възраст от 7 до 8 години през 2017 г., отбелязва годишният доклад на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (OECD, 2018).