Диетично лечение на панкреатит - Békés County Online
Остър панкреатит, възпаление на панкреаса:
Характеризира се с болка под лявата ребрена дъга и епигастрална болка, която може да излъчва като колан, придружена от гадене, повръщане и изпотяване. Често се появява след редовна консумация на алкохол, прекомерен прием на мазнини и протеини.
Хроничен панкреатит:
Това е дългосрочно, бавно развиващо се заболяване.
Характеристики: подобна на колан болка под сводовете, загуба на тегло, подуване на корема, поява на мастни изпражнения.
Диетично лечение на възпаление на панкреаса изгражда се спрямо симптомите на заболяването и лабораторните резултати (серумна амилаза). За диетична терапия дял, субакутхронична раздел се отличава.
Остър стадий Целта на диетата е да почива панкреаса и да предизвика отделянето на храносмилателните сокове. Пациентът не получава нищо през устата (гладно, жажда) за заместване на течности и електролити парентерално ние се грижим.
Ако това състояние продължи дълго време йеюнална (изкуствено) хранене
След острата фаза постепенно се установява перорално хранене. В първата стъпка предлагаме на пациента течности (горчив и след това сладък чай), последвано от включването на въглехидрати, след това протеини и накрая мазнини (10-20-30gr/ден) в диетата.
В края на раздела може да се дава богата на енергия, нискомаслена (0,3-0,6 g/kg), умерено богата на протеини (1-1,2 g/kg), грубозърнеста, пикантна храна, с чести, малки хранения.
Етап на субакут храна и напитки, които могат да се дават в началото на пероралното хранене: и е необходимо.
Леко сварени чайове, подсладени с малко захар, мед, пресни (филтрирани) плодови и зеленчукови сокове (напр. Ябълки, праскови, моркови, цвекло), желе от медени плодове, конфитюри (не съдържат малки семена!).
С подобряването на състоянието диетата може да се разшири:
Настъргани ябълки/моркови, салата от ябълки/моркови, печени ябълки, компоти, пюрета от компот, препечен бял хляб/кифлички/кроасани, пасха, сухари, надут ориз, махмурлук, сладкиши.
Те имат добър ефект a слуз супи (напр. ориз, крупа, овесена супа), пържена супа (приготвена със сух пържен), зеленчуков бульон с ориз/крупа, супа от зеленчуково пюре, картофено пюре със зеленчуци.
Селекцията е разширяем картофен мус., с картофено пюре, варени/пържени/осолени картофи, варен ориз/цвекло, моркови, картофи, тикви (с обикновено пенене или сухо пържене), сухи печени крупи и варени на вода крупи.
По време на фазата на включване на протеини може да се дава храна и напитки:
Повечето пациенти не се оплакват от постно, кисело млечен продукт(кефир, кисело мляко), постно или полумаслено извара. В диетата могат да бъдат включени извара от кефир, лате, млечен чай, смутита. Мляко с ниско съдържание на мазнини може да се дава с индивидуален толеранс.
Месни продукти Препоръчва се обелено, варено или торбено (непечено) пилешко и пуешко месо (предимно гърди), телешко, заешко (напр. с ябълки/зеленчуци), лимонова риба, диетично оризово пилешко/пуешко, зеленчукова варена риба. Също така можем да разширим диетата с варени кюфтета (направени от постно месо), варени яйца, пудинг от месо и сух бъркан/кефирен мус. зеленчуци(напр. тиква, картофи, зелен фасул/грах) и супа(ориз, плодове, зеленчуци, кюфтета, картофена супа със зеленчуци).
Готвенето може да се извършва: във вода, пара, зеленчуков сок.