Стевия - захарно-сладка и въпреки това не е грях - билка; цвекло
Стевия продължава да прави заглавия. Ако сами засадите растението, можете да го използвате, за да направите естествени подсладители.
Индийците от Южна Америка усъвършенстват своя мате чай със сушена стевия, известна още като сладко зеле или лист от мед. Пресните листа са 10 до 20 пъти по-сладки от захарта, но почти не съдържат въглехидрати. Съдържанието на подсладители варира в зависимост от растението и времето. Растенията цъфтят от края на септември, когато листата им имат най-сладък вкус.
Подсладител без калории може да се направи от стевия чрез изсушаване и смилане на листата. Прахът е толкова интензивен, че щипка често е достатъчна, за да го подслади. Ако предпочитате течен екстракт от стевия, оставете пресните листа да къкри на слаб пламък за 10 минути и след това стръмни за 30 минути. Сладостта издържа на нагряване до 200 ° C и киселини, така че стевията може да се използва и за печене и кисело-кисело мариноване.
Характеристики
Стевия (Stevia rebaudiana)
Произход: Южна Америка
Форма на растеж: краткотрайно многогодишно, крехко, до 80 см високо стъбло с продълговати овални листа
Цветя: малки бели цветя от октомври
Размножаване: резници или сеитба
Местоположение: слънчево и топло
Почва: топла, добре дренирана, хумусна, богата на хранителни вещества, леко кисела, равномерно влажна
Зимоустойчив: не; светло място без замръзване
Контейнерна инсталация: да; в пропусклива, богата на хранителни вещества почва
Проблеми: гъбични заболявания на корените поради студена почва
Реколта: листа и върхове на издънките до есента, за да изсъхнат, когато започне цъфтежът
Аромат: много сладък, в зависимост от растението повече или по-малко послевкус на сладник
Използване: прясно, като екстракт или изсушено за подслаждане
Лечебен ефект: заместител на захарта за диабетици