Диетичните фибри предпазват от астма - богата на фибри храна инхибира възпалителната реакция в белите дробове
Богатите на фибри храни инхибират възпалителния отговор в белите дробове на мишките
Плодовете и зеленчуците не само са здрави като цяло, но и могат да предпазват от астма: В експерименти с мишки изследователите са установили, че диета, богата на влакнести диетични фибри, инхибира алергичните възпалителни реакции в белите дробове. Доказано е, че когато тези влакна ферментират, чревната флора произвежда вещества, които имат благоприятен ефект върху имунната система, според изследователите в специализираното списание "Nature Medicine". Това може да обясни и защо астмата става все по-често срещана тук: Благодарение на бързото хранене и други подобни, ядем все по-малко плодове, богати на фибри.
Броят на случаите на астма продължава да нараства. Поне в индустриализираните страни през последните петдесет години все повече хора са диагностицирани с алергична астма. Преди това не беше ясно. Но сега нараства подозрението, което изследователите крият дълго време: нашата диета може да играе решаваща роля. Тъй като паралелно с увеличаването на случаите на астма, диетата ни също се е променила: плодовете и зеленчуците са все по-малко в менюто, докато бързата храна и месото са по-чести. Това също намалява приема на фиброзни диетични фибри.
Храна за мишки с пектин и ко
Бенджамин Марсланд от Университетската болница в Лозана (CHUV) и колегите му сега са установили, че тези развития не само съвпадат във времето, но и са причинно-следствени. Отдавна е известно, че диетата влияе върху чревната флора, а оттам и върху някои аспекти на нашето здраве. „Сега за първи път показваме, че влиянието на чревните бактерии се простира много по-далеч, а именно върху белите дробове“, казва Marsland.
За своето проучване изследователите хранели мишки или със стандартна диета с четири процента ферментируеми фибри, или с диета с ниско съдържание на фибри само с 0,3 процента фибри. Тези влакна включват например пектина, съдържащ се в много плодове и зеленчуци. Диетата с ниско съдържание на фибри е до голяма степен сравнима със западната диета, която средно съдържа само около 0,6% диетични фибри. След това учените изложиха мишките от двете групи на екстракт от акари от домашен прах, за да провокират алергичната астма.
По-малко слуз и признаци на възпаление
Установено е, че мишките с ниско съдържание на фибри развиват по-силна алергична реакция с много повече слуз в белите дробове, отколкото мишките на стандартната диета. Храната защитава мишките още по-ефективно, ако им се дава стандартна храна, която допълнително е подсилена с пектин. В белите им дробове имаше още по-малко агресивни имунни клетки и възпалителни дъбове, отколкото при нормално хранените мишки.
Но как пектинът и другите ферментиращи влакна имат защитен ефект? Разследванията показаха, че защитата е резултат от многостепенна реакционна верига. Първо влакната попадат в червата, където се ферментират от бактериите в късоверижни мастни киселини. Те се освобождават в кръвта и влияят на съзряването на определени имунни клетки в костния мозък. Привлечени от екстракта от домашен прах, тези така наречени дендритни клетки мигрират в белите дробове и противодействат на прекомерната защитна реакция там.
Защитен ефект на диетата и при хората
„Нашите данни показват, че съдържанието на фибри в храната играе важна роля за нашето здраве“, посочват изследователите. Тъй като аспектите на имунната система, изследвани при мишки и хора, почти не се различават, следователно резултатите са най-вероятно прехвърляеми. Следователно диетата не само влияе върху чревната ни флора, но също така чрез своите продукти имунната система и податливостта към алергични реакции. Тази ос от червата през костния мозък до белите дробове може да обясни защо случаите на астма продължават да се увеличават през последните десетилетия.
"Взети заедно, нашите резултати показват, че интервенциите, които се фокусират върху диетата, са ценни и полезни не само за заболявания на храносмилателния тракт, но и за възпалителни заболявания на дихателните пътища и белите дробове", каза Марсланд и колегите му. Сега те планират клинични проучвания с хора, за да проучат как диета, обогатена с ферментиращи фибри, влияе върху алергиите и възпалението. Вече е ясно обаче, че към многото други причини за ядене на повече плодове и зеленчуци е добавен нов аргумент. (Nature Medicine, 2014; doi: 10.1038/nm.3444)
(Швейцарска национална научна фондация SNSF, 6 януари 2014 г. - NPO)