Диетичният зехтин е здравословен

Зехтинът е здравословен

07.07.2008, 15:26 | али

диетичният
Един мит е спасен: зехтинът все пак е здравословен. (Снимка: Imago) Последните доклади са разстроили хората, които са здрави. Новината, че зехтинът може да бъде вреден, поражда въпрос: добро ли е или лошо зехтинът? Германската фондация за сърце ясно казва: Ползите за здравето все още са безспорни. Зехтинът е важна част от здравословното и балансирано хранене.

Лабораторните изследвания смущават потребителите

Германската фондация за сърце разкритикува широко разпространения наскоро доклад на изследователи от университета в Мюнстер, че зехтинът е проблем за здравето. Не е доказан увреждащ ефект, според който кръвоносните съдове могат да бъдат атакувани. „Многобройни научни изследвания в големи групи от населението ясно показват, че средиземноморската кухня със зехтин има положителен ефект върху кръвоносните съдове“, казва професор Голке, член на борда на Германската фондация за сърце и главен лекар в Центъра за сърдечни заболявания в Бад Кроцинген. Краткосрочните проучвания показват, че пациентите, които консумират една до две супени лъжици всеки ден, подобряват съдовата функция, продължава експертът.

Средиземноморската кухня защитава сърцето

Безспорен е защитният ефект на средиземноморската кухня, която освен зехтин има и много плодове и зеленчуци, много риба и малко месо. Зехтинът е важен източник на мононенаситени мастни киселини и полифеноли, които намаляват риска от съдови заболявания. Това намалява риска от инфаркт или инсулт. Съставките имат благоприятен ефект върху нивото на холестерола. Особено добре се справят студено пресованите масла. Те са етикетирани с имената „екстра върджин зехтин“ или „екстра върджин зехтин“. В допълнение към олеиновата киселина, течната мазнина съдържа голям брой микроелементи, които имат противовъзпалително и антикоагулантно действие и по този начин могат да защитят сърцето.

Зехтинът може да навреди

Изследователи от университета в Мюнстер твърдят, че мононенаситените мастни киселини в зехтина правят съдовата стена по-пропусклива. Мастните и белите кръвни клетки могат да проникнат по-добре в артериите, което насърчава съдовото калциране.

Внимавайте с изводите за диетата

Професор Голке не се съмнява в правилността на резултата. Тревожно е само ако препоръките за диета се правят въз основа на проучвания, резултатите от които се получават в епруветки. Ефектите върху метаболизма и храносмилането не се вземат под внимание. Неговото заключение: За да се намали рискът от развитие на съдови заболявания, маслиновото масло все още се препоръчва в комбинация с балансирана средиземноморска диета.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.