Диетични съвети за диабетици - 2
Гликемичният индекс се отнася до способността на някои въглехидратни храни и храни да повишават кръвната захар спрямо глюкозата или, в някои случаи, белия хляб.
Защо е толкова важно за диабетиците да спазват правилна диета?
Таблицата по-долу показва гликемичния индекс на някои международно тествани храни като процент от усилващия глюкозата ефект на глюкозата със същото съдържание на въглехидрати.
Малцова захар, картофено пюре на прах, варени картофи, мед, житни люспи, царевични люспи, оризови люспи и всички сладки напитки.
Бял и полукафяв хляб, кифлички, кроасан, абонет, вафли, сухари, солени сладкиши, бисквити, сладки мюсли, пудинг на прах, млечен ориз, бяло брашно, варени тестени изделия, кекс, грозде, захар от цвекло.
Овесени ядки, царевица, варен ориз, черен хляб, тъмен шоколад, банан, натурален (неподсладен) сок.
Мляко, кисело мляко, кефир, повечето домашни плодове, спагети, макарони, кремообразни сладоледи, млечен шоколад (захарта се усвоява бавно поради високото съдържание на мазнини).
Фруктоза, сорбитол, ксилитол, леща, боб, грах, соя, орехи, лешници, мюсли с трици, цветни зеленчуци, салати, цвекло, репички, чушки, домати.
С оглед на това се препоръчва храните с гликемичен индекс под 30% във въглехидратите да се консумират на много по-високо ниво от сегашното, главно за сметка на захарите (също) и рафинираните въглехидрати.
Накратко за хранителните вещества
Въглехидрати