Диетични съвети при анемия

Според Световната здравна организация (СЗО) 1,3 милиарда души по света, или около 30% от световното население, страдат от анемия. Анемията се определя като намаляване на броя на червените кръвни клетки и количеството на хемоглобина в кръвта. Причините за анемия могат да бъдат няколко, една от които е недостигът на хранителни вещества, дефицитът на желязо, В12 и фолиевата киселина. Анемията на 500 до 600 милиона души на земята се причинява от дефицит на желязо, 80% от който засяга жените. Желязото участва в изграждането на хемоглобин, багрило в червените кръвни клетки, така че при негово отсъствие органите не получават достатъчно кислород, така че ще бъдем по-уморени и склонни към инфекции. Признаци на тежък дефицит на желязо - т.е. анемия - са задух и учестено дишане, защото сърцето изпомпва кръвта по-бързо и белите дробове увеличават усвояването на кислород. Желязото е необходимо и за преноса на кислород в мускулите, за да произведе миоглобин. Те показват, че желязото е жизненоважен минерал за човешкото тяло.

Желязото присъства в храните в две форми. Доставката на желязо от животински храни (напр. Черен дроб, месо, яйца, млечни продукти) е свързана с HEM, докато тази на растенията НЕ е свързана с HEM. Това е важно, защото свързаното с HEM желязо се абсорбира 2x, 3x по-добре.

Абсорбцията на желязо също се влияе от редица други фактори:

НАМАЛЯВА: танинова киселина (чай, кафе), фитати (съдържащи се в зърнени култури, трици), оксалати (спанак, киселец, ревен), прекомерен прием на фибри, някои протеини, напр .: протеин от краве мляко.

УВЕЛИЧАВА: витамин С, фолиева киселина, животински протеин.

Желязодефицитната анемия се развива постепенно, което в крайна сметка води до постоянна умора, задух, световъртеж, затруднения в работата.

Причини за недостиг на желязо:

- диетата ни е с ниско съдържание на желязо

- намалена абсорбция на желязо

- повишено търсене (бременност, кърмене)

- загуба на кръв (стомашно-чревно кървене, обилна менструация)

- ако консумирате много инхибитори на абсорбцията.

В много случаи комбинация от фактори причинява дефицит на желязо:

при юноши (менструални) момичета при диета
в случай на вегетарианска диета (особено строгата веганска диета - консумация само на растителни храни)
благословено състояние, кърмене (от втората половина на бременността и по време на кърменето нуждите на желязото от желязо се увеличават с 0,5 mg на ден).

КЛЮЧОВИ ХРАНИТЕЛНИ СЪВЕТИ:

за предпочитане всяко основно хранене трябва да съдържа месо и месни продукти всеки ден
всички ястия трябва да съдържат витамин С (цитрусови плодове, чушки, домати, репички, маруля, шипки и др.)
черен дроб (съдържа най-много абсорбираното желязо), но консумирайте само 1 път седмично
поне 2 пъти риба на седмица
не пийте големи количества чай или кафе
не повече от половин литър мляко на ден (протеин от краве мляко и високо съдържание на калций инхибират усвояването на желязото, така че трябва да минат поне два часа между консумацията на желязо и мляко).
Като гарнитура имайте зеленчуци и зеленчуци поне 5 пъти седмично.