Диетични, спирки и много вкусни за приготвяне зеленчукови кюфтета

Можем да ядем зеленчукови кюфтета с гарнитура, ориз или киноа, но може би най-добре пасва на различни зеленчуци. Например можете да добавите ястия от грах, зеле, леща или киселец - което е по-подходящо за зеленчуковите кюфтета по наш избор.

Кюфтета от тиквички

Основната съставка в повечето зеленчукови кюфтета са тиквичките. Необходимото количество според рецептата (ако е прясно, включително кората) трябва да се настърже. След това го осоляваме и оставяме да престои около 15 минути, накрая изсипваме от него целия сок, който е отделил, или го изцеждаме добре и след това можем да работим добре с него.

Преди да започнем с някаква рецепта, струва си да знаем, че ако я приготвяме по вегетариански начин, можем да оставим яйцата: в този случай можем да използваме (газирана) вода или растително мляко, за да направим нещо, което държи кюфтетата заедно . А трохите за хляб могат да бъдат заменени с овесени ядки, пшенични зародиши или пшенични крупи, например, ако подходим към диетата си особено сериозно.

Тиквички със сирене и овесени ядки

2 тиквички
2 яйца
15 dkg настърган кашкавал
2 ек. зърнена закуска
1 парче лук
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
галета

Смесете настърганите, изцедени тиквички с яйцата, нарязания червен лук, разпръснатия чесън, овесените ядки, една или две супени лъжици пшенични трици и сирене, след това сол и черен пипер на вкус. Готовото тесто се прави на по-малки топчета или по-плоски кюфтета и се запържва в олио. Ако не искате да използвате олио, поставете кюфтетата в тава, застлана с хартия за печене и печете на 180 градуса („наполовина“).