Диетични рецепти на Лея
Читателката от семейния свят LeiaOrgana сама няма проблеми с фигурата - но съпругът й има! За да го подкрепи, тя продължава да разработва кулинарни деликатеси с малко мазнини. Тя любезно направи рецептите достъпни за всички читатели на Familien-Welt.
Представяме 16 рецепти за обяд и вечеря и шест десерта. Всичко с подробности за калориите и съдържанието на мазнини.
Chili con carne с ориз
Състав за 4 човека: 200гр. Телешка кайма, 1 чаена лъжичка олио, 1 голяма глава лук, 1 скилидка чесън, 1 зелен пипер, 1 малка. Калай от белени домати, 1 малък. Кутия с боб, 200 г ориз, 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон, сол, черен пипер, чили на прах.
Приготвяне: Сварете ориза. Нарежете лука на тънки пръстени, червения пипер на малки кубчета и нарежете скилидката чесън. Намажете тенджера с олио и в нея запържете каймата до ронливост, добавете лука, червения пипер и чесъна и се потете за кратко. Накълцайте обелените домати и добавете, евентуално добавете малко вода. Задушете за 10 минути. Отцедете боб, изплакнете добре и добавете. Гответе още 5 минути. Подправете добре със зеленчуков бульон, сол, черен пипер и лют червен пипер на прах.
535 kcal на порция, 9,7 g мазнини = 16,3%
Яйце рагу със скариди от Северно море
Съставки (4 души): 4 варени яйца, 200 г скариди от Северно море, 250 г гъби, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка олио, 100 г крем, фин за рафиниране, 2 супени лъжици сгъстител бял сос, 250 г ориз, бульон, сол, черен пипер, лук.
Приготвяне: Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Нарежете лука на ситно. Намажете тиган с олио и запържете в него гъбите и лука. Деглазирайте с 250 мл зеленчуков или пилешки бульон. Оставете да къкри в продължение на% мин, разбъркайте сгъстителя за сос, оставете да къкри 2-3 минути, разбъркайте фино сметаната. Подправете, обелете яйцата и нарежете на филийки. Смесете внимателно раците и яйцата в соса, оставете го да се нагорещи. Не готви. Поръсете с лук и сервирайте с варен ориз. 410 kcal на човек, 14,0 g мазнини = 30,7%
Ако не обичате раци, можете да ги замените с варени или сурови кубчета шунка. Но те трябва да са много слаби.
Пилешко къри
Съставки за 4 човека: 500 г варено пиле без кожа и мазнина, 500 г гъби, 200 г замразен грах, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица къри, сол, черен пипер, 100 мл крем за готвене, 400 мл бульон, 200 мл бяло вино, 250 г ориз басмати или тайландски ароматен ориз, 1 чаена лъжичка масло.
Приготвяне: Сварете ориза. Почистете и четвъртийте гъбите. Намажете покрит тиган с масло и запържете гъбите. Прах с брашното и къри на прах, пот и обезмаслете с вино и бульон. Оставете да къкри леко 10 минути, след това добавете граха и гответе още 5 минути, след това добавете фината сметана. Нарежете пилето на малки кубчета и загрейте в соса. Да опитам. 515 kcal на човек, 7,3 g мазнини = 12,8%
Калцоне
За 1 човек: омесете 100 g бял хляб, смесете с 1 чаена лъжичка зехтин и 50 ml хладка вода и оставете да втаса за 30-40 минути. Разточете в тънка кръгла чиния. В средата 2 с.л. Разстилайте домати (домати al gusto z., B.); Подправете с билки, малко черен пипер и сол, поставете отгоре 1 парче варена шунка (40гр). Залейте го с 2 супени лъжици царевица, 40 г риба тон и 40 г нискомаслена моцарела на филийки. Навлажнете ръба с вода, сгънете над половината, натиснете здраво. Оставете да втаса за 30 минути и печете на 180 ° за 20 минути. 350kcal 9,5 g мазнини = 24,4%
Азиатска яхния от пилешко месо
Съставки за 4 души: 550 г пилешки гърди без кожа, 2 чаши азиатски бульон, 1 кг азиатски зеленчуци (или смес от морковени пръчици, грах, цветя от броколи, гъби, праз и парченца чушка) 250 г стъклена юфка, 1 чаена лъжичка олио, соев сос, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 5- Подправка на прах, евентуално пилешки бульон
Приготвяне: Пригответе стъклената юфка в съответствие с инструкциите на опаковката и я нарежете на парчета. Намажете тенджера с 1 чаена лъжичка олио и изпотете нарязания на кубчета лук и счукания чесън в нея, деглазирайте със запас от Азия и 1 литър вода, оставете да заври, намалете температурата и добавете пилешките гърди, оставете да къкри 10 минути, извадете от тенджерата и оставете да се охладят, зеленчуци добавете, оставете да заври и просто гответе. Подправете със соев сос, 5-подправка на прах, лют пипер, черен пипер и сол, ако е необходимо с пилешки бульон или гранулиран бульон. Нарежете пилешките гърди на малки кубчета и добавете към супата със стъклената юфка. Оставете го да се нагорещи. 423kcal, 9,2 g мазнина = 19,5% Съдържанието на мазнини в пилешката супа е 2,3 g (на човек) = 4,9% за 4 души
Спагети със скариди
Състав: 300гр спагети (без яйце), 300гр скариди, 1 шалот, 1 скилидка чесън, 100гр грах, 100мл бяло вино, 100гр крем от рама фин на вкус, 1ч.л олио, 3 с.л. смесени замразени билки
Приготвяне: Сгответе спагетите al dente. Нарежете на ситно лука шалот, натиснете чесъна, намажете тенджера с масло и изпотейте и двете в нея. Добавете виното и 250-300 мл вода, разбъркайте сгъстителя за соса, оставете да заври, добавете граха, гответе 5 минути, разбъркайте крема фин, подправете със сол и черен пипер, добавете скаридите и оставете да се нагрее (не варете) добавете билките. 428 kcal, 7,5 g мазнини = 15,8%
Салата от паста и мида
Състав за 4 човека: 250 г тестени изделия, 250 г месо от миди, 1 шалот, 300 г домати, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици вода, сол, черен пипер, захар, магданоз
Приготвяне: Пригответе пастата al dente. Гответе миди (можете да използвате и замразено месо от миди, например от Коста). Нека и двете се охладят. Сложете мидите и пастата в купа. Нарежете шалота на ситно. Разполовете доматите и ги нарежете на кръст, нарежете магданоза. Смесете дресинг за салата от оцет, олио, вода, сол, черен пипер и захар и залейте салатата, разбъркайте. 335 kcal, 9,2 g мазнини = 24,5%
Картофена салата с пържени гъби
Съставки за 4 човека: 500 г картофи, 500 г гъби, 500 г зелен фасул, 1 глава лук, 1 чесън, 200 г варена шунка, 200 г кисело мляко (1,5% масленост), сол, черен пипер, билки, 1 супена лъжица лимонов сок
Приготвяне: Почистете зърната, нарежете на парчета и гответе. Почистете и четвъртийте гъбите. Нарежете на ситно лука и чесъна. Намажете тиган с масло и запържете гъбите с лук и чесън. Сварете, обелете и нарежете картофа. Поставете всички зеленчуци в купа и разбъркайте. Нарежете шунката на ивици или кубчета и добавете. Смесете киселото мляко с малко вода до гладка смес, подправете с лимонов сок, сол, черен пипер и билки и разбъркайте с останалите съставки на салатата. 225 kcal., 3,4 g мазнини = 13,6%