Диетични препоръки:
Диетичните препоръки за диабетици са се променили много през последните няколко десетилетия. Докато лекарите се нуждаеха от строга диета, препоръките днес са почти същите като за всеки. Специални диетични храни като тези, предлагани от супермаркети и магазини за здравословни храни за диабетици, вече не се препоръчват. Те често съдържат твърде много калории и нездравословни мазнини. За диабетиците е важно да знаят повече за съставките в храната.
Погледът към списъка на съставките за някои продукти често е достатъчен, за да се реши дали е здравословен или нездравословен продукт. Специалните курсове по хранене за диабетици, които често се предлагат от здравноосигурителните компании и центровете за обучение на възрастни, помагат да се приложат теоретичните знания на практика.
Основните градивни елементи на ежедневното хранене са въглехидратите, протеините (протеините) и мазнините (липидите). Някои видове са по-подходящи за диабетици, други са по-лоши.Колко протеин
Тъй като на диабетиците се препоръчваше да ядат диета, богата на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, някои все още ядат твърде много протеини днес. Съдържанието на протеини в диетата не трябва да съставлява повече от 10-20 процента от дневните калории. Твърде много протеини, особено животински протеини от месо и яйца, стресират бъбреците, които вече са изложени на риск при диабетици. Ако първите признаци на бъбречно увреждане се появят в хода на диабета, диабетиците трябва да намалят още повече количеството протеин.Бакшиш: Можете да спестите протеини, като хапвате месо и колбаси най-много два пъти седмично. Най-добрите източници на протеини са рибите и растителните храни като леща и други бобови растения.Каква мазнина
Мазнините осигуряват два пъти повече калории от въглехидратите или протеините. Следователно, за да не наддават на тегло, диабетиците трябва да консумират по-малко от 35 процента от дневните калории под формата на мазнини.
Подходящи източници на мазнини са растителните масла от рапица, маслини, фъстъци и лешници, много от които са прости
Други полиненаситени мазнини като царевично олио или шафраново масло трябва да се използват умерено.
Ако е възможно, диабетиците трябва да избягват наситени и хидрогенирани мазнини. Те увеличават и без това повишения риск от втвърдяване на артериите, инфаркти и инсулти. Наситените мазнини могат да бъдат намерени в кокосово масло или животински храни като месо, мляко и млечни продукти. Хидрогенираните мазнини се съдържат главно в готови печени изделия, шоколад, пралине и други готови ястия.Въглехидрати, фибри и витамини
Всички въглехидрати са изградени от захарни компоненти. Но има големи разлики: организмът бързо усвоява прости въглехидрати като декстроза, докато сложните въглехидрати като нишестето първо трябва да се разградят и следователно да ги усвояват бавно.
Диабетиците трябва да консумират 45 до 60 процента от общата си енергия като въглехидрати. Най-добре е да изберете тези, които тялото усвоява бавно. Тъй като те също така оставят нивото на кръвната захар да се повишава и бавно да спада отново, така че няма да огладнеете отново скоро. Храните с високо съдържание на фибри като зеленчуци, бобови растения, плодове и пълнозърнести продукти са подходящи за това.
Диетичните фибри се съдържат само в растителни храни. Те също принадлежат към групата на въглехидратите, но тялото не може да ги смила. В резултат на това те засищат добре и стимулират дейността на червата. В идеалния случай диабетиците трябва да консумират повече от 40 г фибри на ден. Друго предимство на растителните храни е, че те са богати на витамини и микроелементи, които предлагат допълнителна защита срещу усложненията на диабета. Все още не е проучено адекватно дали хранителните добавки имат същия ефект. Поради това Германското общество за диабет не препоръчва никакви допълнителни хранителни добавки.Позволено е малко захар
Захарта е обикновен въглехидрат и преди това е била строго забранена за диабетици. Тези, които харесваха сладкото, трябваше да прибягват до заместители. Днес енергосъдържащите и следователно заместители на захар за угояване като сорбитол или ксилитол вече не се препоръчват. Безенергийното подслаждане с подсладители като захарин, аспартам и цикламат остава възможно. Ако нивото на кръвната захар е задоволително, диабетиците вече могат да консумират малко захар, но не повече от 30 - 50 g на ден и максимум 10 процента от дневните калории. Следователно трябва да избягвате напитки и плодови сокове, подсладени със захар, освен ако не искате да лекувате остра хипогликемия с тях.Алкохол с ограничения
Алкохолът обикновено не е забранен за диабетици, но те трябва да приемат храна, богата на въглехидрати: алкохолът може да доведе до дълбока и продължителна хипогликемия, освен че алкохолът обикновено е вреден за здравето. Жените нямат право да консумират повече от 10 g алкохол на ден, мъжете не повече от 20 g алкохол на ден. Това съответства на около една или две чаши вино. Диабетиците, които са с наднормено тегло, имат високо кръвно налягане и високи нива на липидите в кръвта, трябва да намалят това количество.