Диетични препоръки преди 100 години
знаете ли, че .
. натуропатът Фридрих Едуард Билц (1842 - 1922) признава още тогава, че здравословното хранене е най-важната предпоставка за избягване на много заболявания. Дългата традиция на съвети за „алтернативна“ диета, която често сме нови и непознати днес, може да бъде изненада от една страна, но от друга страна много от тези препоръки за „диета“ са намерили научно потвърждение през последните години.
Ето няколко малки откъса от „Билц“, основната работа от 1900 страници на натуропата Фридрих Едуард Билц (1842 - 1922), публикувана в края на 19 век:
Новото натуропатично лечение
Форми за кандидатстване на естествения лечебен метод
(От: Bilz, новият естествен лечебен метод; Лайпциг 1902)
Въведение и общо
Всеки трябва да обърне внимание на физическото си състояние, не само в болни, но и в здравословни дни. Човек трябва да може да знае какво е полезно за организма и какво е вредно за него. Защото е много по-лесно да се предотврати заболяването, отколкото да се излекува. Колкото повече се чува функциониращият организъм, толкова по-малко човек е в състояние да се намеси срещу болестите. Но дори и да се случат, пациентът също трябва да бъде поставен в положение да бъде собствен лекар в определено отношение. За тази цел трябва да се избере толкова проста процедура за лечение на болни, че пет здрави сетива да могат да я схванат.
Въпреки своята простота обаче, винаги трябва да се учи, поради простата причина, че не едно нещо е подходящо за всички. Единият е напр. Б. изключително чувствителен към обработка с вода и предпочита да вземе най-вкусното лекарство, отколкото да се остави да бъде поставен във вана. Друг пациент обаче е способен само на леко излекуване поради счупеното си и изтощено тяло. Затова се научете да индивидуализирате, т.е. H. В зависимост от податливостта, физическото състояние на пациента, формите на приложение на водата трябва да се класифицират по различен начин. Възможно е пациентите с подобни симптоми на заболяване да се лекуват по различен начин. Възможно е дори много нервни пациенти да започнат с топла вода, ако изобщо трябва да бъдат спечелени за лечението с вода. От баня до баня, от опаковка до опаковка, температурата на водата се степенува неусетно и на 10-то градуиране се достига първоначално предвидената температура. Сега започва действителното лечение.
Преди да влезем в детайлите на здравословното лечение и да изследваме по-специално болестите, нека повторим накратко правилата на поведение, които могат да се спазват в здравословни дни. Защото който живее естествено, рядко е в състояние да боледува. Следователно, основният фокус трябва първо да бъде насочен към поддържане на здравето.
Има толкова много неща, които трябва да наблюдавате, за да останете здрави, но не се нуждаете от предварителни научни познания, за да намерите правилното нещо. Натуропатичният метод, който постоянно поставя здравната теория на първо място, с право би могъл да бъде наречен „разумен“, защото нормалното, морално възпитано чувство за разум е най-добрият разузнавач, за да се предпазите от болести. Ако висока степен на енергия и издръжливост е съчетана с разум, тогава са създадени предпоставките за опазване на здравето. На първо място, искаме накратко да споменем всичко, което принадлежи към основните изисквания, за да бъдем здрави, а на върха е:
Хранене и диета
Хората трябва да бъдат предпазливи при избора на стимуланти. Тъй като структурата на цялото тяло, устойчивостта към болести, психическата и физическа свежест зависят от него. Възниква първият въпрос: Колко хранения трябва да имаме всеки ден? Отговорът е три. Оправданието за това изискване се разбира от само себе си. Всички органични структури изискват почивка, за да се развият проспериращо, както и стомахът. Последният се нуждае от три часа за храносмилателния процес и повече, точно толкова време (отново три часа) трябва да се остави на стомаха да си почине, преди активността му да започне отново. Следователно храненето е най-рационално сутрин в 7 сутринта, в 1 сутринта за обяд и в 7 сутринта вечерта. Тези, които следват това правило, също ще опознаят истинското чувство на глад и ще консумират дори най-простите ястия с голям апетит.
Има вярна поговорка, че гладът е най-добрият готвач. За съжаление е твърде много фактът, че повечето заболявания възникват от претоварване на стомаха с храна и напитки. Ето защо човек много често е възприемал усещането, че след празниците и щастливите пирове, където ястията се сервират бързо последователно, а също така много често се ядат и пият извън нуждата, най-много оплаквания от неразположение и гадене достигат до ушите ни. Следователно тези, които ценят здравето си, трябва да се посветят на максимална умора с хранене.
Но това, което ви харесва, е почти толкова важно! Месото не е толкова полезно за организма, както повечето хора вярват. В случай на силни месоядни, вискозната кръв често пулсира във вените и различни оплаквания като световъртеж, главоболие, ревматизъм, обриви и други подобни. с. w. излезе на светло. Ето защо ви съветвам да наблюдавате умора, когато ядете месо, "ако просто не можете напълно без него". В смесената диета, напр. Б. Зеленчуци и месо, последното трябва да се разглежда само като храна.
Подправките, солта, кафето, силната бира, ракията и виното също трябва да се наслаждават възможно най-малко поради неблагоприятните свойства, които тези стимуланти притежават.
Следователно най-питателните и пълноценни храни са зеленчуковата диета, като хляб, зеленчуци и бобови растения от всички видове, направени вкусни с масло. Освен това ястия с мляко и яйца, ястия с картофи и преди всичко плодове (пресни или варени). Поради изключително полезните си свойства, това не трябва да липсва при всяко хранене.
Ако някой се интересува от вегетарианско меню, купете вегетарианска готварска книга, която се предлага във всяка книжарница.
Освен това човек внимателно наблюдава, че цялата храна се дъвче дълго и малко, така че слюнката се смесва правилно с храната, което прави храносмилането много по-лесно. Нито трябва да се наслаждавате на топла храна и напитки; температурата не трябва да надвишава 30 ° R. Деца, които не могат да получат майчино мляко, получават отвари от пшенично брашно или разредено мляко от здрава крава, каша, добре сварена, без добавена захар или сол.
Тъй като хлябът съставлява ежедневната диета на хората, тъй като с основание му се приписва най-голямото хранително съдържание, е абсолютно необходимо всички да бъдат изключително внимателни при избора на вида хляб. За съжаление лекарите и обществеността са вкоренени в убеждението, че на хората с лошо храносмилане, т.е. по-специално на пациентите, може да се наложи да им се дава бял хляб, за да се противодейства ефективно на всички оплаквания. По-голяма грешка едва ли може да се мисли. На първо място, за да постигнат ослепително бяло тесто, пекарите вече прибягват до трикове и фалшификации, и второ, дори без никакви вредни добавки, ще се занимаваме с хранителното съдържание и лесното усвояване на бялото Хляб горчив се изсипа.
Много е осъдително, че днес в хотелите и т.н. бял хляб (хляб) се дава с храна вместо черен хляб.
Дайте кошница, пълна с бели печени продукти, на фермер, който е свикнал с черен, хрупкав хляб и иначе има здравословен апетит; той ще консумира цялото съдържание, но истинско чувство за ситост едва ли ще го обхване. Военните администрации вече са разбрали това зло; те строго избягват производството на бял хляб като безразсъден отпадък. На мъжете, от друга страна, се дава черен, хрупкав хляб и престоят на чист въздух предизвиква такъв удивителен апетит, че хлябът на войниците, който мразет гурманите, се консумира от войниците с очевидно удоволствие. Хиляди бледи, крехки младежи се завръщат от гарнизоните си при родителите си като цъфнали, свежи и здрави мъже. Чистият въздух, здравословният хляб и не по-малко подреденият живот доведоха до тази изключително полезна промяна. Защо това в никакъв случай не е скъп пример, който не се следва през целия живот?
Много по-питателни от хляба със сигурност са бисквитите, направени от натрошена пшеница. Известно е, че пшеницата е царят на зърната. Освен това пълнозърнестият хляб има изключително прекрасен, почти бадемов подобен послевкус. Пшеницата се смила само до хляба Греъм и следователно всички трици се използват за печене. Натрошената пшеница се консервира с хладка вода и се меси правилно, докато масата изглежда достатъчно жилава и разтворима. След това се оформят 1 - 1 1/2 килограма хлябове хляб, нито прекалено плоски, нито твърде високи, около 5 см високи. За целите на ферментацията поддържайте хляба на топло, докато тестото втаса. Ако след това на повърхността се появят малки пукнатини, хлябът се натиска във фурната, но предварително се покрива правилно с вода, така че сладкишите да имат гладък, кафяв и пухкав вид. Хлябът не може да расте по-възрастен от 3 или 4 дни; защото тъй като за масата не трябва да се използват мая или закваска, тя се разваля по-лесно.
Но този хляб вече отговаря и на най-високите очаквания. Защото точно съществуващите трици изпълняват двете основни условия: възможно най-доброто хранене и изключително лесна смилаемост. По отношение на хранителното съдържание триците обикновено се подценяват в много отношения. Изключително важните вещества, които са абсолютно необходими за структурата на тялото и неговото хранене, се съдържат в триците, като лепило, царевично нишесте, мазнини, захар и сол. Какви огромни суми от човешка сила, човешко щастие и капитал се губят, просто като не се използват триците за приготвяне на хляб, но и каква безименна мизерия се създава именно от факта, че човечеството е лишено от такъв източник на енергия като трици.
Защо зъболекарите изстрелват като гъби в големите градове и защо костите на жителите на града са толкова гъсти и не много устойчиви? Тъй като храната ни не съдържа нито сила, нито сок и защото не опознаваме истинския глад, като избягваме чистия въздух и упражненията. Гладът обаче е необходим, за да можете да се насладите на парче черен хляб, както и на много прости ястия с комфорт. От друга страна, за да дразнят вкиснатия стомах и да гъделичкат вкусното небце се консумират само пикантни храни и напитки.
С този противоречащ на природата начин на живот, не е чудно, че някои „фини жени“ се нуждаят от два часа, за да завършат тоалетната си, да сложат грешни протези и грешни плитки и да постигнат изкуствения червен оттенък на лицето си с грим; На някои части на тялото също се правят опити да се замени липсващото закръгляване с обемисти средства. В по-ниските класове, но особено в страната, човек трябва да използва такива устройства само в много редки случаи. Но също така няма сладкарници и сладкари. Жителите на страната са доволни от черния хляб и насладата от него във връзка с чистия провинциален въздух не е най-малкото причината за тяхното здраве и сърдечност. Затова всеки трябва да преодолее едностранните предразсъдъци и скоро ще дойде практическото осъзнаване, че от всички видове бисквити пшеничното брашно е най-полезната храна.
Що се отнася до смилането на галета, измамата от страна на невежите трябва поне да бъде извинена. Ако вземете z. Б. бял хлебен хляб в едната ръка и пшеничен хляб в другата, ще бъдете изумени от разликата в теглото. Защото последният вид хляб, за разлика от първия, тежи колкото оловото. Тази извадка с право би могла да се нарече основна извадка. Такъв прост експеримент говори за тези, които искат да видят, по-силен и по-силен от много научни дискусии. Но точно удивителното тегло на ограничена питка от хляб заблуждава непосветените, доколкото го води до погрешен извод: този тежък хляб със сигурност трябва да бъде и толкова тежък, т.е. H. лежи като камък в стомаха си. За щастие при първия практически опит това предположение се оказва груба грешка.
Пациент, който е имал запек от години, рядко ще трябва да се оплаква от проблеми с изпражненията, след като яде този хляб. Колкото по-дълго този прекрасен хляб се храни със стомаха, толкова повече той ще се регенерира и укрепва, а храносмилателната система като цяло ще се възползва от всички предимства, които отличават ястието от останалите сладкиши. Но ако искате да се възползвате от отличните свойства на хляба Греъм, описани тук, трябва добросъвестно да се уверите, че хлябът от пшенично брашно е добър и истински и че не се допускат грешки при приготвянето и изпичането му.