Диетични ястия, приготвени от пиле

Пилето е един от най-често срещаните месни продукти в почти всяка страна по света.

Пилето е един от най-добрите видове месо за диетична храна, а пилето е лесно смилаемо. С ниско съдържание на мазнини, пилешкото месо съдържа голямо количество висококачествен протеин и ценни аминокиселини, както и съединения на калий, калций, магнезий, фосфор, сяра, селен, мед, желязо и витамини (главно широк спектър от група В).

От месото на кокошката е възможно да се приготвят различни диетични ястия, рецептите са известни, най-важното - да се подготвят правилно.

Как да готвя вкусни диетични ястия от пиле?

Във всеки случай, за приготвянето на диетични ястия, изберете млади пилета или купувайте отделно охладени или замразени части от трупове или черва. Месото трябва да изглежда добре.

За да приготвите диетични ястия, е необходимо да премахнете кожата от пилето, тъй като в него има твърде много неприятни вещества.

Най-добрата част от пилешкия труп за диетични ястия - гърди, малко сухо, постно, влакнесто бяло месо. Месото от бедрата и подбедрицата е малко мазно, но без кожата е подходящо и за приготвяне на различни ястия при определени диети. Последните научни изследвания показват, че е погрешно да се смята, че нормалните диети не съдържат животински мазнини. Гърбът, шията, горната част на крилото и долната част на краката са полезни за бульони, сърца - за гулаш и яхния, черният дроб може да бъде на пара или варен и варен.

Има три здравословни начина за приготвяне на пиле:

варене или пара;
Да се пекат;
заличаващ (относително здрав).

Диетична пилешка рецепта, приготвена в бульон

Пилешки гърди без кожа (или врата, гърба, крака, бедрото) - 1 брой;
Лук - 1 бр;
Подправки за бульон (дафинови листа, карамфил, чушки, грах и др.);
Корен от магданоз - 1-2 бр.

Поставяме месото в малка тенджера със студено количество вода и слагаме на огъня да се готви. След като заври, гответе 3-8 минути, след това изплакнете с преварена вода и прехвърлете в чист тиган. Отново налейте вода и сложете подправки, обелен лук и корен от магданоз. След готвене намалете огъня, събирайте шумове, покрийте и покрийте поне 40 минути. Лукът и дафиновите листа се изхвърлят, месото се охлажда малко в бульона и се екстрахира, бульонът може да се филтрира и да се използва за приготвяне на супи.

Приготвеното пиле може да се използва като съставка в различни ястия. Гарнирайте всякакви подходящи (картофи, боб, ориз, елда, полента, ечемик и др.). Сервирайте със зеленчуци, зеленчукова салата, можете да направите и лек нежен бульон на основата на сос.

Диетичен гулаш, направен от пилешки сърца

Пилешки сърца - около 500 г;
Лук - 1 бр;
Моркови - 1 брой;.
Подправки;
Пилешка мазнина или растително масло (за предпочитане не слънчогледово) или разтопено кремообразно.

Готвим в тенджера, казан или дълбок тиган.

Сърцата се разрязват наполовина, съдовете и филмите се изплакват внимателно.

Загряваме мазнина в тенджерата и не дълго (3-5 минути) На слаб огън пасираме ситно нарязания лук и морковите. Добавете готовите половинки от сърца и подправки, разбъркайте и задушете, покривайки капака, за поне 40-50 минути. Смесвайте редовно гулаша, добавете още вода, ако е необходимо. Можете да включите сладки червени чушки и броколи в това ястие (сложете черен пипер, нарязани на къси сламки и нарязано зеле 10 минути преди готовност).

Можете също така да приготвите сърца грубо с картофи, млад боб (сложете 20 минути преди месото да е готово).